Svinjska pisanica sa smokvama

Potrebno vam je

• 450 g svinjetina,srednje masna
• krupna morska sol
• svježe mljeveni papar
• 4 grančica ružmarin
• 12 kom smokve zelene, zrele
• 100 g kozji sir
• 2 mala žlica med, vrcani
• 2 žlica ulje maslinovo

Priprema

1. Pripremiti jaku vatru na roštilju. Svinjsku pisanicu premazati maslinovim uljem te začiniti sa soli i paprom.
2. Grančice ružmarina ili drvene štapiće izvaditi iz vode (u kojoj su bile namočene 15 min) i probosti sredinu smokve pa na svaku grančicu (ili drveni štap) nanizati po 3 smokve. Lagano ih premazati maslinovim uljem.
3. Meso peći direktno iznad vatre 2-3 minute sa svake strane. Pečeno je kada termometar pokaže 60 stupnjeva C u najdebljem djelu mesa, a meso je sočno i ružičasto u sredini.
4. Istovremeno posložiti grančice sa smokvama na roštilj i uz stalno okretanje peći 5-6 minuta. Kada omekšaju i počnu karamelizirati maknuti ih sa roštilja i držati na toplom.
5. Pečeno meso ostaviti 5 minuta da odleži, a zatim ga narezati na kriške debljine 3-4 cm.
6. Servirati po 3 kriške mesa uz grančicu sa smokvama. Sve posipati razmrvljenim kozjim sirom, ½ žličice meda i usitnjenim ružmarinom.