Recepti 220 prikaza 13. listopada 2014.

Svinjska vratina pod plaštom na raguu od gljiva

Svinjska vratina pod plaštom na raguu od gljiva
gastro postao gastro.24sata.hr
Još jedan prefini recept Branka Ognjenovića za ovo prohladno jesensko doba

Vrijeme pripreme: do 60 min

Broj porcija: 4

Težina pripreme: Srednje

Kalorija po osobi: 977

Potrebno vam je

  • 800 g svinjetina,srednje masna
  • 200 g bukovače
  • 200 g vrganj
  • 2 kom luk ,crveni
  • 300 g mozzarella
  • 50 g maslac, neslani
  • sol
  • papar
  • 0.50 vezica peršin, list
  • 50 ml ulje suncokretovo

Priprema

  1. Luk očistimo, narežemo na sitno, naglo prepržimo na masnoći do zlatno žute boje. Zatim dodajemo gljive koje smo prethodno očistili i narezali na ploške i rezance. Začinimo i sve lagano pržimo.
  2. Uz povremeno podlijevanje pržimo dok gljive ne omekšaju, tj. ne sjedine se. Na kraju dodamo malo sitno sjeckanog peršina i malo svježe mljevenog papra.
  3. Tanko rezanu vratinu začinimo, prerežemo žilice i stavimo peći na grill.
  4. Kad je pečena sa jedne strane okrenemo te na gornju stranu stavimo komadić maslaca, pa sve zajedno prekrijemo ploškama mozzarele, dodamo malo peršinovog lista, pa poklopimo i pustimo da se dalje peče.
  5. Kada je vratin a pečena a sir se lagano rastopio tj. prekrio meso serviramo, kao podlogu stavimo ragu od gljiva, a gore vratinu koju je prekrila topljena mozzarela te prilog po izboru.
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.