Svinjski file u marinadi od bosiljka i đumbira

Potrebno vam je

• 450 g svinjetina,srednje masna
• 0.50 šalica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 šalica bosiljak, vezica
• 3 žlica đumbir, korijen
• 1 žličica limete, korica
• sol
• papar

Priprema

1. U plastičnoj vrećici s zatvaračem pomiješajte maslinovo ulje, natrgano lišće bosiljaka, naribani đumbir, koricu limete i žličicu soli.
2. Stavite svinjski file u komadu u vrećicu, zatvorite i okrenite vrećicu nekoliko puta da se meso sa svih strana obloži sa marinadom. Držite u hladnjaku od 6-8 sati.
3. Izvadite vrećicu sa mariniranim mesom oko 1 sat prije pečenja da dođe do sobne temperature.
4. Zagrijte pećnicu na 200°C.
5. Meso izvadite iz marinade. Zagrijte žlicu ulja u vatrostalnoj tavi i popržite meso da poprimi smeđu boju sa svih strana. 
6. Premjestite tavu u pećnicu i nastavite peći još 10-16 minuta ili dok termometar u mesu dođe do 60°.
7. Premjestite meso na tanjur, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite 5-10 minuta.
8. Narežite na tanke odreske i poslužite.