Tavica s bijelim grahom i dimljenom kobasicom

Namjesti rešetku u sredinu pećnice i zagrij je na 190 stupnjeva. U srednjoj zdjeli pomiješaj kockice kruha, 1 žlicu ulja, 1/4 žličice soli i prstohvat papra dok se sve ne obloži. Prebaci na lim za pečenje.

Peci krutone, okrećući ih na polovici pečenja, dok ne postanu zlatni i hrskavi, 10-12 minuta. Pusti da se ohlade.

U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrij 1 žlicu ulja i zavrti tavu da se obloži.

Dodaj kobasicu u jednom sloju i peci bez miješanja dok ne počne dobivati boju s jedne strane, 3-4 minute.

Nastavi peći, povremeno okrećući, dok ne počne rumeniti, još 3-4 minute. Prebaci kobasicu na tanjur.

U istoj tavi na srednje jakoj vatri zagrij 1 žlicu ulja. Dodaj ljutiku i posoli prstohvatom soli. Peci, povremeno miješajući, dok ne počne omekšavati, 2 -3 minute. Dodaj raštiku (ili kelj) i kuhaj, često miješajući, dok tek ne počne venuti, još oko 2 minute.

Gurni kelj na stranu da napraviš mali prostor u sredini tave i dodaj preostalu 1 žlicu ulja. Dodaj inćune (ako ih koristiš), češnjak, kadulju i timijan. Kuhaj, držeći raštiku odvojeno, dok češnjak ne zamiriše, još oko 2 minute.

Dodaj temeljac da deglaziraš tavu i sve promiješaj da se sjedini.

Dodaj grah, uključujući tekućinu iz jedne konzerve. Pusti da zakuha na laganoj vatri i kuhaj, gnječeći nekoliko zrna graha, dok se umak ne zgusne i sve ne bude dobro zagrijano, 5-7 minuta.

Umiješaj krem sir dok se ne rastopi. Vrati kobasicu u tavu i promiješaj da se sjedini; po potrebi začini solju i paprom.

Raspodijeli smjesu od graha u zdjelice. Po vrhu dodaj krutone. Posluži.