Teletina u mrvicama sa salatom i krumpirima

Teletina

• 400 g teletina, mršava
• 45 g krušne mrvice
• 60 g kukuruzne mrvice
• 2 žlica peršin, list
• 75 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom jaje kokošje
• 1 kom bjelanjak kokošji
• 0.50 žlica ulje maslinovo
• 1200 g krumpir, zreli
• limun

Prilog

• 0.50 kom kupus glavati, crveni
• 1 kom mrkva, crvena
• 1 vezica celer (cijeli)
• 65 g vrhnje kiselo (12% masti)
• 60 ml limunov sok
• 1 mala žlica senf dijon
• 1 režanj češnjak
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Za prilog pomiješajte usitnjeni kupus, mrkvu i celer. Zatim izmiješajte vrhnje, limunov sok, senf i češnjak. Sve začinite solju i paprom. Ugrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim papirom za pečenje.
2. Meso stavite između dva lista prozirne folije pa ga istucite. Pomiješajte krušne mrvice, kukuruzne mrvice i peršin. U drugi tanjur stavite brašno sa solju i paprom. Istucite jaje s bjelanjkom.
3. Uvaljajte meso u brašno pa umočite u jaje, a zatim u mješavinu mrvica. Stavite meso u lim za pečenje i pecite deset minuta. Okrenite pa poprskajte uljem i pecite još deset minuta.
4. Stavite krumpire u lonac, polijte hladnom vodom i kuhajte na jakoj vatri. Nakon 15 minuta ih ocijedite i ostavite 125 ml vode u kojoj su se kuhali. Vratite krumpire u lonac i miješajte na umjerenoj vatri dok ne postanu mekani pa polako dodajte vodu koju ste ostavili sa strane. Miješajte dok sve ne postane kremasto. Maknite s vatre pa začinite solju i paprom.

Sočno meso u neodoljivoj kombinaciji

Izvor Skuhatćute