Teletina zapečena s povrćem, sirom i umakom od rajčice

Potrebno vam je

• 0.50 šalica pšenično brašno, bijelo
• 400 g teletina, mršava
• 2 kom jaje kokošje
• 1 šalica krušne mrvice
• 0.35 šalica ulje maslinovo
• 2 režanj češnjak
• 2 vezica celer stabljika
• 5 dl pileći temeljac
• 800 g rajčica, crvena
• 1 žličica šećer, u prahu
• 20 g maslac, slani
• 0.25 šalica list bosiljka
• 250 g mozzarella
• 120 g parmezan

Priprema

1. Stavite teleće odreske između dvaju listova plastične folije pa ih dobro istucite na debljinu od pola milimetra. Preprežite ih do pola. Pospite odreske brašnom pa uvaljajte u istučeno jaje i krušne mrvice. Ostavite u hladnjaku na oko 30 minuta. Ugrijte dvije žlice maslinova ulja u tavi te dodajte luk, češnjak i celer.
2. Pržite miješajući od šest do osam minuta dok ne omekšaju. Dodajte dvije pileće kocke, dvije šalice vode, rajčice iz konzerve, šećer i bosiljak. Sve promiješajte i ostavite da zakuha. Smanjite vatru pa ostavite da se krčka 20 minuta, dok se ne zgusne.
3. Ugrijte pećnicu na 180°C pa namastite lim za pečenje. Ugrijte maslac i ostatak ulja u tavi pa prepržite meso dvije do tri minute sa svake strane. Nakon toga u lim stavite komade mesa, pospite mozzarellom te prelijte mješavinom s rajčicom i pospite parmezanom. Pecite 20-30 minuta dok se smjesa na zapeče po površini.