Terina od pečenog povrća

Potrebno vam je

• 2 kom crvena paprika
• 2 kom paprika, žuta (mesnata)
• 1 kom patlidžan
• 2 kom tikvice, zelene
• 90 ml ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 75 g grožđice
• 15 ml rajčica, ukuhana (konc. 10%)
• 15 ml alkoholni ocat
• 400 ml sok od rajčice (konzerv. slani)
• list bosiljka
• 15 g vegetarijanska želatina

Priprema

1. Četvrtine paprika položite na lim za pečenje kožicom okrenutom prema gore i pecite ispod grilla dok im se kožica ne zacrveni. Na dva lima za pečenje odvojeno složite ploške patlidžana i tikvica. Premažite ih uljem i ispecite ispod grilla.
2. Preostalo ulje zagrijte u tavi. dodajte luk, grožđice, koncentrat rajčice i vinski ocat. Pirjajte dok luk ne omekša. Kalup zapremine 1,75 l obložite folijom. Polovicu soka od rajčice ulijte u posudu, pospite želatinom i rastopite na laganoj vatri.
3. Na dno kalupa složite crvenu papriku i zalijte s malo soka od rajčice s rastopljenom želatinom. Složite patlidžane, tikvice, žutu papriku i omekšani luk. Svaki sloj povrća zalijte s malo soka od rajčice s rastopljenom želatinom. Terinu završite slojem crvenih paprika.
4. Ostatak soka od rajčica ulijte u posudu s ostatkom soka i želatine, promiješajte pa prelijte po terini. Lupnite kalup kako bi se sok razlio. Prekrijte folijom i stavite u hladnjak. Kad se stvrdne, terinu preokrenite na pladanj i maknite foliju. narežite je na ploške i začinite željenim preljevom.

Izvor Skuhatćute