Tijesto punjeno janjetinom

Potrebno vam je

• 250 g pšenično brašno, bijelo
• 260 ml voda
• 1 mala žlica sol
• 5 žlica ulje, biljno
• 250 g janjetina, mršava
• 2 kom luk ,crveni
• 2 režanj češnjak
• 0.50 kom čili papričica
• 2 mala žlica đumbir u prahu
• 2 mala žlica curry
• 2 mala žlica korijander
• 1 žlica limunov sok
• 1 žlica menta
• 1 žlica pasirana rajčica (passata)
• 1 kom bjelanjak kokošji

Priprema

1. Na radnoj površini izmiješajte brašno i sol, ulijte dvije žlice ulja i 60 ml tople vode te zamijesite tijesto. Postupno ulijevajte još 50 ml vode. Umotajte u foliju i stavite u hladnjak na dva sata.
2. Narežite janjetinu na kockice. Nasjeckani luk i češnjak popržite na tri žlice ulja. Dodajte čili, đumbir, curry i korijandar pa pirjajte minutu. Umiješajte limunov sok, dodajte janjetinu i 150 ml vode pa kuhajte otkriveno na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Umiješajte pire od rajčice i metvicu te ostavite da se ohladi.
3. Zamijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela pa razvaljajte svaki što tanje. Izrežite krugove, nadjenite smjesom, presavinite u polumjesec i premažite bjelanjkom. Pecite ih u tavi na dubokom ulju ili u pećnici na 180°c.

Izvor Skuhatćute