Tirolski polumjeseci

Tijesto

• 150 g raženo brašno ( 60% ekstrah.)
• 100 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom jaje kokošje
• 60 ml voda
• 1 žlica ulje maslinovo

Nadjev

• 300 g špinat
• 50 g luk ,bijeli
• 0.50 kom češnjak
• 1 žlica maslac, neslani
• 100 g krem sir
• 1 žlica parmezan
• 1 žlica vlasac ( listovi)
• muškatni oraščić
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Pomiješajte dvije vrste brašna na radnoj površini i napravite udubinu u sredini. Dodajte sol, jaje i toplu vodu te ulje pa dobro razradite dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
2. Nasjeckajte špinat. Zagrijte tavu s malo maslaca te lagano popržite luk i češnjak pa dodajte špinat i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte ricottu, parmezan i vlasac, začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom te dobro promiješajte da se sastojci povežu.
3. Razvaljajte tijesto na tanko. Razrežite tijesto na krugove promjera sedam cm. U svaki krug dodajte žlicu nadjeva pa namočite rubove tijesta, preklopite i stisnite. Trebali biste dobiti male polumjesece. Kuhajte ih u slanoj vodi i posložite na tanjuru te pospite parmezanom, žličicom maslaca i vlascem.

Izvor Skuhatćute