Varivo od graha i celera

Varivo

• 750 g grah, šareni
• 650 g suha dimljena rebra
• 1 kom mrkva, crvena
• 2 kom luk ,crveni
• 2 žlica pasirana rajčica (passata)
• 2 list lovorov list
• sol
• svježe mljeveni papar
• feferon
• 200 g govedina, srednje masna
• celer, korijen

Zaprška

• 3 žlica ulje suncokretovo
• 3 žlica pšenično brašno, bijelo
• 2 mala žlica crvena paprika
• 2 režanj češnjak

Priprema

1. Grah namočite preko noći. Kratko ga prokuhajte pa procijedite. Suho meso prije upotrebe namočite, prokuhajte i isperite. Dodajte suho meso grahu. Dodajte mrkvu i luk, posolite pa kuhajte dok voda ne pobijeli - oko sat i pol vremena.
2. Nasjeckajte celer i dodajte u grah. Napravite zapršku na ulju. Zagrijte ulje te kratko popržite brašno, crvenu papriku i češnjak. Polijte hladnom vodom i promiješajte.
3. Dodajte zapršku u lonac s grahom i promiješajte. Dodajte lovorov list pa kuhajte na laganoj vatri još desetak minuta. Nakon toga začinite prema potrebi i izvadite lovorov list.

Izvor Skuhatćute