Za lagani ručak: Quiche s blitvom i sirom

Tko kaže da pite moraju biti samo slatke? Ukusne pite savršen su izbor za brz i lak obrok, a njihove mogućnosti kombinacija su bezbrojne.

Quiche sa sirom u kombinaciji sa zelenim povrćem, poput blitve, špinata ili pak mladih kopriva zasigurno će pronaći mjesto i na vašem meniju. Mi vam donosimo recept za quiche s blitvom i sirom.

Možda vas zanima... Brza pita od tikvica za koju ste sigurno čuli Kolumne

Možda vas zanima... Danas ručamo: Pita od krumpira i piletine Recepti

Potrebno vam je:

Za tijesto:

• 1 dl vode
• 250 g pšeničnog brašna
• prstohvat sol
• 170 g maslaca

Za nadjev:

• 1 vezica blitve
• 3 kom sušene rajčice
• 150 g svježeg kravljeg sira
• 50 g goude
• 2 jaja
• 1 dl mlijeka
• 2 dl kiselog vrhnja
• sol
• papar
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Pomiješajte brašno sa soli, vilicom utisnite maslac u brašno i postepeno dodajte vodu, trebate dobiti mrvičastu, ljepljivu smjesu. Zamotajte je u prozirnu foliju u obliku kugle i dobro pritisnite da bi kasnije lakše razvaljali tijesto. Ostavite 30 min u hladnjaku.
2. Blitvu operite i kratko blanširajte. Dobro ocijedite i grubo nasjeckajte.
3. U posudi pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, svježi sir i mlijeko, začinite sa soli i paprom. Gaudu narežite na kockice. Rajčicu ocijedite od ulja pa narežite na sitno.
4. Tijesto razvaljajte (između dvije prozirne folije) na veličinu lima u kojem ćete peći quiche, dno na par mjesta izbodite vilicom pa na tijesto posložite blitvu, sušene rajčice i gaudu, zalijte sve smjesom od jaja, mlijeka, svježeg sira i kiselog vrhnja.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.