Za sjajan početak dana ispeci morning glory kolač

Name: Morning glory kolač
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 145,00 g Jabuka; 115,00 g Mrkva; 80,00 g Ananas iz konzerve; 30,00 g Naribani kokos; 0,25 šalica Grožđice; 2,00 žličica Limunova korica; 130,00 g Smeđi šećer; 155,00 ml Suncokretovo ulje; 2,00 kom Jaje; 0,50 žličica Kardamom; 0,50 žličica Đumbir u prahu; 0,50 žličica Cimet; 0,75 žličica Sol; 1,50 žličica Prašak za pecivo; 0,50 žličica Soda bikarbona; 160,00 g Brašno; 2,00 žlica Bučine sjemenke

Poznati američki muffini puni voća, povrća i začina dobili su jednostavniju verziju. Umjesto pojedinačnih kalupa, sve ide u jedan lim i pretvara se u kolač koji možeš rezati na kocke

Morning glory muffini pojavili su se krajem 70-ih u restoranu na američkom otoku Nantucket. Osmislila ih je Pam McKinstry, a recept je ubrzo objavljen u časopisu Gourmet.

Kombinacija mrkve, jabuke, kokosa i začina brzo je osvojila pekarnice i kuhinje diljem SAD-a. Ova verzija zadržava sve njihove prepoznatljive sastojke, ali preskače kalupe, što pripremu čini jednostavnijom.

Možda vas zanima... Čokoladni kruh - i doručak i odličan, jednostavan desert Recepti

Savršenstvo u svakom zalogaju

U smjesi se spajaju naribana jabuka i mrkva koje kolaču daju vlagu i prirodnu slatkoću. Ananas unosi svježinu, a kokos i suho voće dodatnu teksturu.

Kardamom, cimet i đumbir daju toplu aromu od koje zamiriše cijela kuća dok se kolač peče. Morning glory često završava na stolu već za doručak. Nije težak poput klasičnih kolača, a kombinacija voća, mrkve i začina daje mu sočnost koja super paše uz kavu ili čaj.

Recept za morning glory kolač je u nastavku...

kolač morning glory | Author: Sarah Kim/Pinterest Morning glory kolač foto: Sarah Kim/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Morning glory kolač

15 MIN

pripreme

35 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Jabuka 145 g
Mrkva 115 g
Ananas iz konzerve 80 g
Naribani kokos 30 g
Grožđice 0,25 šalica
Limunova korica 2 žličica
Smeđi šećer 130 g
Suncokretovo ulje 155 ml
Jaje 2 kom
Kardamom 0,50 žličica
Đumbir u prahu 0,50 žličica
Cimet 0,50 žličica
Sol 0,75 žličica
Prašak za pecivo 1,50 žličica
Soda bikarbona 0,50 žličica
Brašno 160 g
Bučine sjemenke 2 žlica

Postupak

Zagrij pećnicu na 175 °C. Namasti kvadratni kalup za pečenje veličine oko 20 cm i obloži dno papirom za pečenje tako da papir prelazi preko dvije strane kalupa.
U velikoj zdjeli pomiješaj naribane jabuku i mrkvu, dobro ocijeđeni zgnječeni ananas, kokos, suho voće (ako ga koristiš), limunovu koricu, šećer i ulje.
Dodaj jaja i dobro izmiješaj pjenjačom. Po smjesi pospi začine, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu te dobro promiješaj. Dodaj brašno i miješaj samo dok se sastojci ne sjedine.
Ulij smjesu u pripremljeni kalup i poravnaj površinu. Po vrhu pospi prepržene slane bučine sjemenke, ako ih koristiš. Peci 30-35 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista. Ostavi kolač da se ohladi u kalupu, zatim ga nareži na kocke.