Zašto je dobro pri ruci uvijek imati domaći povrtni temeljac

Budući da se ježim od kocki za juhu i juhe iz vrećice, domaći je temeljac jedina opcija, a priprema je zaista jednostavna i poprilično kratka. Odlično je i to što možete iskoristiti i povrće koje vam preostane tijekom tjedna. Nemojte ga baciti, već ga skupljajte u vrećici u zamrzivaču i pritom uštedite novac.

Možda vas zanima... Ideja za Badnjak - divna, a jednostavna riblja juha Recepti

Prenosim vam recept koji sam dobila kod Gastronomada i prema kojem i sama radim povrtni temeljac. Naravno, možete dodati i drugo povrće, poput cvjetače, kupusa i kelja.

Sastojci:

• 2 grincajga
• 1 veći luk
• 1 list celera listaša
• ½ koromača
• 2-3 režnja češnjaka
• 5 zrna papra
• 1 lovorov listopad 
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 1 grančica mažurana/ 1 mala žličica suhog
• 2 žlice maslinovog ulja
• 0,5 dl suhog bijelog vina

Priprema:

1. Povrće očistite i narežite na veće komade.
2. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte povrće te ga pirjajte 3-4 minute.
3. Podlijte vinom, začinite i nastavite pirjati dok tekućina ne ispari.
4. Ulijte 2 litre vode i pričekajte da proključa, a potom smanjite vatru na najmanje.
5. Kuhajte 40 minuta, a zatim pričekajte da se ohladi i procijedite ga.

Od ovih ćete sastojaka dobiti otprilike 1,5 l temeljca. Ako ga ne planirate iskoristiti odmah, ohladite ga, prebacite u plastične čaše ili posudice i zamrznite.

Možda vas zanima... Juha od celera i krušaka Steve Karapandže Recepti