Guste juhe i variva omiljena su zimska hrana, a toliko su jednostavna za pripremu da ih mogu raditi i potpuni početnici u kuhinji. Upute u jednoj rečenici glase ovako: nakon što se meso po tvom izboru krčka neko vrijeme, dodaš raznog povrća i začina da jelo obogatiš okus. 

Talijanska kuhinja, osim što počiva na maslinovu ulju, jako voli aromatično bilje, poput kadulje i origana, a čak i u juhe ne propuštaju ubaciti malo parmezana. Zato je ova okrjepljujuća juha savršena za trenutke kada osjećaš da te ‘lomi’ prehlada. Kako zimi kronično nedostaje svježeg povrća, dobra zamjena će biti i ono konzervirano ili smrznuto. 

Možda vas zanima... Minestrone: Najslavnija talijanska juha Recepti

Talijanska juha s aromatičnim biljem

Sastojci za 4 osobe:

• 500 g svinjske plećke
• 1 glavica luka
• 1 češanj češnjaka
• 400 g bijelog kupusa
• 2 žlice maslinova ulja
• 500 g pelata iz konzerve narezanih na kockice
• 100 ml soka od rajčice
• 700 ml povrtnog temeljca
• ½ žličice suhe kadulje
• 60 g ječmene kaše
• čili u prahu
• sol i papar
• 50 g krupno naribanog parmezana
• listići svježeg origana

Možda vas zanima... Talijanska juha s tjesteninom, piletinom i kukuruzom Recepti

Priprema:

1. Svinjetinu nareži na kocke. Luk i češnjak oljušti i nareži na kockice, a kupus na trakice.
2. Zagrij ulje, meso posoli i popapri na vrućem ulju. Umiješaj luk, češnjak, kupus i pelate pa sve zajedno pirjaj. Umiješaj potom i sok od rajčice pa temeljac te sve kuhaj još oko 45 minuta.
3. Na kraju kušaj varivo, po potrebi dodaj soli i papar koliko želiš, pospi parmezanom i origanom te odmah iznesi na stol.