Neodoljivo predjelo: Umak od luka, slanine i sira

Ovaj predivni umak, bogatog okusa i mirisa, vjerojatno će biti najbolje predjelo koje ste poslužili! Poslužite ga toplog, u keramičkim zdjelicama radi još boljeg efekta. Pripremite dovoljno hrskavih kruščića, baguettea ili kukuruznog čipsa i navalite na ovu ukusnu, kremastu divotu!

Sastojci:

• 4 lista tanko odrezane slanine
• 2 luka, prepolovljena i narezana na tanke ploškice
• 1/4 žličice šećera
• 1/4 žličice soli
• 1 žlica sherryja
• 1/4 žličice tabasca
• 1/2 žličice svježeg nasjeckanog timijana
• 250 g naribanog sira Gruyère
• 100 ml kiselog vrhnja
• 100 ml majoneze
• 1/4 žličice svježe mljevenog papra

Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva
2. Slaninu popržiti na neprianjajućoj posudi i kada je hrskava i zlatna, prebaciti ju na papirnati ručnik
3. Na istu tavu, na masti od slanine, popržiti luk te dodati šećer i sol (pržiti oko 5 minuta - dok luk ne omekša), potom pojačati temperaturu i peći luk još otprilike 20 minuta - dok ne postane zlatno smeđi
4. Dodati sherry i kuhati minutu; potom dodati tabasco i timijan, promiješati i maknuti s vatre.
5. U manjoj posudi, pomiješati majonezu i kiselo vrhnje
6. U majonezu i vrhnje dodati nasjeckanu prženu slaninu, karamelizirani luk i papar te sve zajedno pomiješati. Dodati naribani Gruyère te i njega pomiješati s umakom
7. Podijeliti smjesu u dvije keramičke posude i staviti peći na otprilike 20 minuta - dok se sir ne rastopi i umak ne postane zlatne boje

Poslužite toplo, po želji posipajte s malo sjeckanog svježeg peršina.