Savršenstvo: Slatka i sočna BBQ rebrica bez kostiju!

Slatka i sočna BBQ rebarca bez kostiju

Broj osoba 4
Vrijeme pripreme 15 min
Vrijeme kuhanja 15 min
Vrijeme mirovanja 30 min

Sastojci:

• 1 lungić, približno 500 g
• 2 žličice (10 ml) chili praha i gorušice u prahu
• 1 žličica (5 ml) luka u prahu i češnjaka u prahu
• 3/4 žličice (4 ml) soli i papra
• 1/4 šalice (50 ml) dimljenog barbecue umaka
• 1/4 šalice (50 ml) marmelade od marelica, otopljene
• 1 žlica (15 ml) žutog senfa

Priprema:

1. Uzdužno zarežite lungić, ali ne do kraja, kako biste ga otvorili kao knjigu. Istucite meso na jednaku debljinu.
2. Zarežite meso, režući do pola, u intervalima od 2,5 cm kako bi meso ličilo na pločicu rebarca.
3. Pomiješajte chili prah s prahom gorušice, lukom u prahu, češnjakom u prahu, solju i paprom.
4. Utrljajte mješavinu začina jednoliko po svinjetini.
5. Ostavite da odstoji 30 minuta.
6. Za to vrijeme pomiješajte barbecue umak s marmeladom i senfom dok smjesa ne postane glatka.
7. Kuhajte je u mikrovalnoj pećnici, na visokoj temperaturi, 60 sekundi ili dok ne bude dovoljno toplo.
8. Izmjerite 2 žlice (30 ml) umaka i premažite svinjetinu; ostatak umaka sačuvajte.
9. Odaberite program „Kobasice/svinjetina/janjetina” i pritisnite „OK”.
10. Lagano namastite posude za kuhanje s pomoću spreja za kuhanje.
11. Kad ljubičasto svjetlo indikatora prestane treperiti, stavite meso na grill i poklopite.
12. Pecite dok svjetlo indikatora ne promijeni svoju boju u crvenu. Uklonite svinjetinu s grilla i prekrijte folijom; ostavite da odstoji 5 minuta. Narežite meso na urezanim dijelovima kako biste ga razdijelili u „rebarca”.
13. Poslužite s preostalim umakom sa strane.

Savjeti: Upotrijebite bat ili malenu tavu s debelim dnom za tučenje mesa. Poslužite sa zelenom salatom, batatima narezanima na štapiće pečenima u pećnici i zelenim mahunama za hranjivi BBQ jelovnik u kojemu možete uživati bilo kad tijekom cijele godine. Mješavina za premazivanje mesa je malo pikantna pa smanjite količinu chili praha na 1 žličicu (5 ml) za blaža „rebarca”.

foto: Tefal

Za ova savršena rebrica koristili smo TEFAL OPTIGRILL + XL GC722. OptiGrill + XL je ultimativna inovacija za savršene rezultate pečenja s automatskim senzorom i indikatorom razine pečenja. Omogućen je i ručni način rada koji sadrži četiri razine temperature za beskrajne mogućnosti kuhanja, 3 nova programa i 800 cm2 površine za kuhanje za 6 do 8 osoba. Poboljšan je s automatskim senzorom OptiGrill + XL koji automatski detektira broj namirnica na površini za pečenje i procjenjuje njihovu debljinu kako bi se temperatura automatski podesila, a uz to i vrijeme pečenja koje donosi savršene rezultate.

Svjetlosni i zvučni indikatori omogućavaju izravno praćenje procesa pečenja i pružaju visoku preciznost pripreme mesa, upravo onako kako vam se sviđa: slabije, srednje ili jače pečeno. Uz to tu je i ručni način rada s četiri postavke temperature. Tefal OptiGrill+ XL moguće je naći u crnoj ili inox izvedbi.