Tinin sirovi rižoto od cvjetače s curry umakom

Možda ćete se i zapitati zašto baš rižoto od cvjetače. Nakon što isprobate više nećete imati pitanja, već ćete samo uživati u okusima.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Složenost pripreme: jednostavno

foto: Zelenarium

SASTOJCI (za 2 osobe):

ZA UMAK:

• 1 šalica indijskih oraščića (150 g) 
• 1 režanj češnjaka 
• 1 žličica curryja u prahu 
• na vrh žličice chilija u prahu 
• na vrh žličice kajenske paprike u prahu 
• 1/3 žličice soli 
• 5-7 žlica kokosovog mlijeka (50-70 ml)
• 1 manja cvjetača (za rižoto)
• 2 žlice sjemenki sezama (za posipavanje)

ZA PRILOG:

• 2 šake rikole
• 4 žlice Zvijezda ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica jabučnog octa
• sol

foto: Zelenarium

PRIPREMA:

1. Indijske oraščiće namočite prethodno u vodi cca 2 sata (ako nemate vremena, namočite ju barem 20 minuta). Isperite i procijedite.
2. Cvjetaču očistite od listova i središnjeg, tvrdog dijela pa samo vrhove izmiksajte u multipraktiku do veličine zrna riže. 
3. U blenderu izmiksajte sve sastojke za curry umak (namočene indijske oraščiće, češnjak, curry, chili, kajensku papriku, sol i kokosovo mlijeko), dok ne dobijete glatki, zlatni umak.
4. Usitnjenu cvjetaču servirajte na tanjure, prelijte curry umakom, posipajte s još malo curryja u prahu i sezamovim sjemenkama.
5. Rikolu operite, prosušite te ju začinite Zvijezda ekstra djevičanskim maslinovim uljem, jabučnim octom i solju.

SAVJET: začinjeni rižoto možete držati u hladnjaku do 2 dana. Preporučujem da ga prije konzumiranja držite na sobnoj temperaturi 30-ak minuta.

Ne zaboravite glasati za svoje favorite. Pronađite ih na stranici Gastro zvijezda.