Coleslaw salata jedan je od onih bezvremenskih osvježavajućih klasika koje se jednako dobro slažu uz roštilj, burgere, sendviče s trganom svinjetinom ili riblje tacose. U isto vrijeme hrskava, osvježavajuća i kremasta, coleslaw salata često je nezaobilazan prilog na ljetnim druženjima. A postoji uistinu jednostavan trik koji će joj dati potpuno novu dimenziju okusa – dodajte joj borovnice!
Iako na prvi pogled zvuči neobično, ovo omiljeno ljetno voće savršeno se uklapa u klasični coleslaw. Borovnice donose prirodnu slatkoću i blagu kiselkastu notu koja stvara zanimljiv kontrast kremastom preljevu i svježem kupusu. Rezultat je salata koja djeluje laganije, sočnije i puno zanimljivije od tradicionalne verzije.
Osim što obogaćuju okus, borovnice salati daju i dodatnu svježinu. S obzirom na to da sadrže velik udio vode, svaki zalogaj postaje osvježavajuć, a njihova intenzivna ljubičastoplava boja čini jelo vizualno atraktivnijim. Najbolje od svega? Ne preuzimaju glavnu riječ, već samo naglašavaju postojeće okuse.
Coleslaw salata s borovnicama
Tajna je i u domaćem preljevu
Za najbolji rezultat zaboravi na kupovne umake i pripremi jednostavan domaći dressing. Pomiješaj majonezu i ocat od crvenog vina, a ako ga nemaš pri ruci, poslužit će i jabučni ocat. Želiš li laganiju verziju, dio majoneze zamijeni grčkim jogurtom.
Dodaj zrnati dijon senf koji će povezati sastojke i dati dodatnu dubinu okusa. U smjesu umiješaj i sitno nasjeckani korijander, posoli i popapri prema ukusu, a nekoliko žlica limunova soka dodatno će osvježiti cijeli preljev. Žlica ili dvije meda, odnosno javorova sirupa, uravnotežit će kiselost i blagu gorčinu kupusa.
Nakon pripreme, dressing ostavi u hladnjaku oko sat vremena kako bi se okusi povezali, a za to vrijeme nareži kupus i ostalo povrće.
Borovnice dodaj na samom kraju
Kada su povrće i preljev spremni, sve lagano promiješaj, a svježe borovnice dodaj tek na kraju kako bi ostale cijele. Upravo one coleslaw salati daju onaj neočekivani detalj zbog kojeg će svi tražiti tvoj novi recept.
Ako voliš eksperimentirati, mogućnosti su gotovo beskrajne. Naribana Granny Smith jabuka dodat će coleslaw salati osvježavajuću kiselkastu notu, svježi jalapeño unijet će ugodnu ljutinu, a tostirani kikiriki ili drugi orašasti plodovi pružit će dodatnu hrskavost.
