Kolumne 16. travnja 2019.

Francuski jezik i vino u Rijeci: francuske sorte u hrvatskom ruhu

Julio Frangen
gastro postao gastro.24sata.hr
U okviru programa “Dani frankofonije u Rijeci 2019”, Francuska alijansa Rijeka organizirala je u wine & coffee baru “Kod Zajca” vinsku degustaciju i edukaciju francuskog jezika...

Degustaciju je vodila Marija Vukelić, profesorica francuskog jezika i književnosti s certifikatom LEVEL 2 Awards in Wines and Spirits, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba).

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

Prije vinskoga dijela programa, prof. Vukelić istaknula je važno mjesto francuskoga jezika općenito u svijetu, a posebice francuskoga vinskog jezika u svakodnevnom životu vinoljubaca, sommeliera, znalaca, novinara koji prate vinske i gastronomske teme.

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

U vinskom je svijetu francuski jezik postao potreba, nije luksuz. Radionica je počela uz vinsku kartu Francuske, osvrt na velike svjetske (francuske sorte) poput chardonnaya, sauvignon blanca, merlota, cabernet sauvignona, pinot noira, syraha… te pregled najpoznatijih vinskih pokrajina Francuske, imaginarnim putovanjem vinskom kartom Francuske.

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

Uz pravilno čitanje sorti, pokrajina i nekih poznatih apelacija, uz objašnjenje osnovnih pojmova o degustaciji vina na francuskom (l’oeil, le nez, la bouche), na degustacijskom su se dijelu radionice našle francuske sorte na hrvatskome tlu uz nazočnost samih vinara i sljubljene zalogaje sireva!

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen


Kušana su sljedeća vina i sirevi:


Pjenušac Koquelicot – Kontempo blanc de blancs zero dose (chardonnay)

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

Chardonnay – Koquelicot Belaigra 2017 & sir comté

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen  | Author: Julio Frangen Julio Frangen


Viognier Degrassi 2016 & kozji sir i marelice

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

Cabernet sauvignon Ritoša – 2015 & camembert i borovnice

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen  | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

Merlot Palčić 2013 &kravlji odležani Primorski sir

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

Cuvée (cabernet sauvignon, merlot, petit verdot) Šipun Kapitul 2015 & tamna čokolada s brusnicama

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

Radionice Francuski i vino održavaju se u okviru projekta Abeceda finih zalogaja.

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

O autorici projekta Francuski i vino

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica vinske Akademije WSET level 3, kreativka, jezikoslovka, voditeljica dječjeg kazališta na talijanskom i francuskom – MALO KAZALIŠTE, organizatorica radionica „Art&wine made in Croatia“, „Abeceda finih zalogaja i gutljaja“ te suorganizatorica vinskih festivala i događaja.

U svome metodičkom pristupu, bilo u radu s djecom ili odraslima, koristi sva osjetila, tako djeca uče boje talijanske zastave uz mirise i okuse pizze Margherite, a francuski se započinje okusom i mekoćom kroasana i mirisom nekog francuskog parfema. Odrasli uz osjetilne radionice spajanja hrane i vina po slovima abecede, uz neku izvornu priču o vinu ili hrani, detalj koji im ostaje u sjećanju –i tako lakše zapamte naučeno.

 

 | Author: Julio Frangen Julio Frangen

 

U gastronomiji voli francusku i talijansku kuhinju, a u vinskom svijetom zanimaju je autohtone sorte grožđa i potencijali hrvatskih vina/sorti u svjetskim okvirima. Uz certifikat WSET L2 i članstvo u HSK, odlikovana je Akademskim palmama od francuskog ministarstva obrazovanja za zasluge promicanja francuskoga jezika, a za metodu učenja kroz kazalište dobila je priznanje “Europska oznaka jezika“.

U projektu FRANCUSKI I VINO koji sadrži tečajeve za profesionalce (sommeliere, enologe, vinare) i vinoljupce, radionice je održala pojedincima i grupama u Zagrebu, Rijeci i Osijeku. Osmislila je radionice TALIJANSKI I VINO, već treću godinu organizira Salon pjenušavih vina Zagreb. Uz devizu „Učenje je strast i radost.“ promiče cjeloživotno učenje i potiče okolinu na produbljivanje znanja, ponajprije u područjima kojima se bave, a onda i – drugdje jer #znanjejein…

 

Galerija fotografija: 
https://www.facebook.com/pg/abecedafinihzalogaja/photos/?tab=album&album_id=1009945155861116&__

 

 

 

 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.