Kako ja imam neki loš običaj da od ideje što ću napraviti za blog, preko realizacije iste pa do objave na blogu prođe i po nekoliko mjeseci, tako se često dogodi da se ista ideja javi i kod nekog od kolega blogera. Ovaj put, bar mi se tako čini, nisam zakasnio s objavom.
E sad, napraviti juhu od rajčice nije neko umijeće samo po sebi, ali od juhe napraviti glavno jelo tj. jedino jelo koje će se naći na stolu već traži malo više razmišljanja i koliko toliko truda.
U tom razmišljanju se probudilo sjećanje na to kako je moja baka pripremala juhu. Kod nje juha nikad nije bila samostalno jelo i uvijek ju je radila s taranom iliti ribanim tijestom. To mi je bio početak ideje, reproducirati taj njen način pripreme. Par pogleda u hladnjak i kuhinju bili su dovoljni da se ideja nadogradi sa svježim začinima i kozicama.
Najkraći mogući način za opisati ovu juhu? Dajte mi ju svaki dan na stol!
Recept za ovo i mnoga druga jela možete pronaći i na blogu Začinjeno s ljubavlju, Facebook stranici i Instagram profilu.
Sastojci:
- 1,5 kg rajčice
- 1 crveni luk
- 2 glavice češnjaka
- 20-ak listova bosiljka
- 4-5 grančica timijana
- 4-5 list ova svježe kadulje
- 1,5 l temeljca/vode
- sol/papar
- 400 g kozica
- za taranu:
- 1 jaje
- 50-ak g oštrog brašna
Dodatno:
- čili papričice
Postupak pripreme:
- Rajčice operite, očistite i izrežite na četvrtine ili polovice ili pak na šnite, ovisno o veličini. Posložite ih u posudu za pečenje, dodajte svježe začine, četvrtine luka te češnjak prerezan na pola. Sve posolite i popaprite te zalijte s malo maslinovog ulja. Pecite 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
- Nakon što je povrće pečeno provjerite da štogod nije slučajno zagorjelo (posebno mislim na luk), a ako je uklonite te dijelove. Češnjak istisnite iz ljuske uz pomoć vilice. Prebacite sve u posudu za kuhanje u kojoj ste već zagrijali temeljac i dodali listove bosiljka te sve kuhajte još 15-ak minuta. Štapnim mikserom ili u blenderu usitnite povrće i vratite nazad na vatru da još jednom sve prokuha. Začinite po potrebi.
- Ako se odlučite dodati taranu upute su sljedeće: jaja i oštro brašno zamijesite u tvrdo tijesto, naribajte na kuhinjsku krpu i pustiti da se malo prosuši. Kuhajte 10-ak minuta.
- Nakon što se tarana kuha 5 minuta dodajte očišćene kozice i kuhajte dodatnih 5 minuta.
- Poslužite vruće/toplo uz malo svježe narezanih čili papričica i svježih začina.
U slast!
