Linguini s dagnjama u pikantnom umaku od rajčice

Pronašla sam svježe dagnje, pa sam se odlučila počastiti mirisima mora u mojoj kuhinji, u sred Slavonije.  Ovo je brzi recept koji će oduševiti svakog ljubitelja morskih plodova.

Želite li uživati u više slasnih recepata naše kolumnistice Ene, svakako posjetite njezin YouTube kanal, Facebook stranicu i Instagram profil. 

Možda vas zanima... Kako napraviti savršene kekse baš uvijek - imamo odgovor! Kolumne

Možda vas zanima... I to je moguće: Bijela pita bez pečenja Kolumne

Možda vas zanima... Pita od šumskog voća i sira stvorena za proljetno uživanje Kolumne

foto: Slavonka

Potrebno vam je:

• 400 g linguini tjestenine
• 1 kg dagnji
• 400 ml pasirane rajčice
• 2 žličica šećera
• 2 crvena luka
• 1 patlidžan narezan na kockice
• 1 žličica ružmarina
• 1 žličica timijana
• 1 žličica mljevenog chilija
• sol, papar po ukusu

Postupak pripreme:

1. Prvo nasjeckajte luk na sitno. Na maslinovom ulju u dubokoj tavi pržite luk dok ne postane staklast. Dodajte mu patlidžan i pržite sve zajedno dok patlidžan ne postane mekan.
2. Dodajte pasiranu rajčicu, ružmarin i timijan. Pustite da prokuha pa dodajte šećer, sol i papar. Svakako probajte umak i prilagodite kiselinu vlastitom ukusu.
3. Dodajte mljeveni chili i pustite da prokuha zajedno i tek onda probajte je li vam dovoljno ljuto.
4. Ja sam dagnje samo oprala u hladnoj vodi i očistila vanjski dio – priljepke i brkove.  Zakuhajte dovoljnu količinu vode za blanširanje dagnji. Kada je voda prokuhala, ubacite dagnje na 5 minuta dok se u potpunosti ne otvore. Tako ćete se riješiti pijeska i neće vam dodatno zaslaniti jelo.
5. Blanširane dagnje dodajte umaku (skupa sa školjkom), promiješajte i poklopljeno kuhajte još 10 minuta.
6. Tjesteninu skuhajte po naputku s pakiranja. Na tanjur stavite tjesteninu, prelijte ju s umakom i dagnjama.
7. Uživajte u mirisu i okusu mora!

Dobar tek!