Mađarica - kraljica kolača i bezvremenski klasik

Sitnice koje bezuvjetno darujemo drugima. Voljela bih da te sitnice budu prisutne svih 365 dana u godini, ali teško. Bojim se da je sve prolazno. Isto je i s kolačima. Neke, poput mađarice, radit ćemo samo za vrijeme blagdana, a mogli bi joj dati šansu i više puta.

Toliko kremasta, puna okusa, sa savršenim prhkim korama koje se tope u ustima, idealna je za sve prigode.

Možda vas zanima... Linzeri - savršeno prhki blagdanski zalogajčići Kolumne

Prava mađarica u sebi sadrži čokoladu, ne puding. S pudingom možete napraviti “lažnu” mađaricu koja je isto odličnog okusa, rekla bih i savršenog, iako nikada ne može zamijeniti pravi recept. Kore vam moraju djelovati sirove, ali zapravo pečene. Ako ih pečete predugo dobit ćete hrskavu koru koja nije za upotrebu. Stoga je vrijeme i način pečenja bitna stvar prilikom izrade.

Da vas više ne zamaram uvodom, u nastavku pročitajte recept za kraljicu kolača i bezvremenski klasik - mađaricu.

Možda vas zanima... Zasladi se savršeno hrskavim čokoladnim keksićima Kolumne

U nastavku potražite recept, a za još slasnih ideja naše nove kolumnistice Nevene, posjetite blog Mama Drama ili istoimeni Instagram profil i Facebook stranicu.

Nevena Josipović

Za tijesto će vam trebati:

• 40 dag glatkog brašna
• žličica praška za pecivo
• 15 dag maslaca
• 2 jaja
• 10 dag šećera
• 2 žlice kiselog vrhnja

Krema:

• 1 litra mlijeka
• 30 dag šećera
• 13 dag oštrog brašna
• 20 dag čokolade za kuhanje
• 1 žlica kakaa u prahu
• 20 dag maslaca

Krema s pudingom (opcija br 2.):

• 1 litra mlijeka
• 30 dag šećera
• 2 pudinga od čokolade
• 1 žlica kakaa u prahu
• 3 žlice brašna
• 20 dag maslaca

Glazura:

• 20 dag čokolade za kuhanje
• 4 žlice ulja

Možda vas zanima... Prhka pita od sira po bakinom receptu Kolumne

Postupak pripreme:

Tijesto

1. Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i podijelite ga na četiri dijela.
2. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi jako tanko, te stavite na papir za pečenje.
3. Zajedno s papirom stavite na pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C, 4 minute.

Krema

1. Od litre mlijeka odvojite četiri dl, ostatak stavite zakuhati zajedno sa šećerom.
2. U 4 dcl mlijeka dodajte brašno i promiješajte da vam se ne stvore grudice. Zatim dodajte smjesu u mlijeko sa šećerom te miješajte dok ne provrije.U dobivenu smjesu dodajte čokoladu i prosijani kakao u prahu te miješajte dok se ne otopi.
3. Pustite da se ohladi, dodajte izrađeni maslac te sve sjedinite. Ohlađene kore premažite s pripremljenom kremom.
4. Ako ne želite raditi s čokoladom, možete napraviti kremu s pudingom (opcija br. 2). Od mlijeka odvadite 4 dcl, ostatak stavite zajedno sa šećerom zakuhati. U dio mlijeka dodajte brašno, kakao i puding te izmiksajte da vam se ne stvore grudice. Kada mlijeko zavrije dodajte smjesu te miješajte dok se ne zgusne i dok ne zakuha. Maknite s vatre, pustite da se ohladi te dodajte maslac.
5. Za kraj, napravite glazuru tako da otopite čokoladu s malo ulja te prelijete po kolaču.

Dobar tek!