gastro postao
Naš novi, praktički neotpakirani bloger Ivan Dumančić Dumba donosi vam recept za ukusne i slasne filete štuke
Predstavljam vam prvo jelo koje sam odlučio skuhati baš za vas.
Glavna namirnica danas je štuka koju sam dobio od - tate. Dakle, više nego pouzdan dobavljač...
Sastojci:
- 2kg štuke (750g filea)
- 50g badema
- 1 limun
- 250g graška
- kopar
- 2 krumpira
- 2 crvena luka
- 4 režnja bijelog luka
- cherry rajčice
- 6 mrkvi
- kajenski papar
- sol
- papar
- vegeta
- šećer
- 0,03 rakije viljamovke
Priprema:
- Štuku očistite i isfiletirate, posolite, popaprite i nakapajte s nekoliko kapi limuna. Tako pripremljenu ribu ostavite da upija okuse dok vi pripremate ostatak jela.
- Grašak, krumpir, malo badema i luk stavite zajedno kuhati, oko 15 min od zakuhavanja vode. Izvadite iz vode, ocijedite, dodajte sol, papar, maslac i malo kopra pa izblendajte štapnim mikserom.
- Vodu koja vam ostane od kuhanja nemojte baciti već iskoristite za razrjeđivanje pirea ukoliko vam se učini pregustim. Mrkve ogulite i cijele ih blanširajte (stavite ih da stoje u posudi s hladnom vodom kako bi zadržale lijepu boju).
- Cherry rajčice ispržite na maslacu i izvadite na tanjur kad omekšaju.
- U istu tavu stavite crveni luk narezan na kolutove te par češnjeva bijelog luka te nakon što omekša vratite rajčice i blanširane mrkve pa sve zajedno prodinstajte uz dodatak soli, papra, šećera i kajenskog papra.
- Na kraju sve podlijte s 0,03 dl viljamovke i flambirajte. Filete štuke ispecite na grill tavi, samo pazite da ih prije pečenja dobro osušite papirnatim ubrusom. Ostatak badema tostirajte i pospite po pečenoj ribi.
- Tanjur dekorirajte po ukusu.
Dobar tek!
Ivana možete pratiti na facebook stranici Dumbina kuhinja.
