Ovo su 3 lagana i fina jela od tjestenine koja svi obožavaju

Skuhaj tjesteninu u velikom loncu, u dobro posoljenoj kipućoj vode dok ne bude al dente, otprilike 1 minutu manje nego što je navedeno na pakiranju. Potom je izlij u cjedilo i lagano protresi da ukloniš višak vode. Vrati u suhi lonac.

Dok se tjestenina kuha, pripremi umak od maslinovog ulja. U velikoj tavi pomiješaj ulje, češnjak, ljutiku, papriku, papar (ako želiš), maslac, peršin i origano. Zagrij na srednje niskoj temperaturi i prži dok češnjak ne počne dobivati ​​boju. Makni s vatre i dodaj kuhanu tjesteninu.

Miješaj dok se sva tjestenina i umak ravnomjerno ne rasporede. Potom prebaci u zagrijanu zdjelu za posluživanje ili u manje, zagrijane zdjelice. Na svaku porciju samelji malo papra, a po vrhu pospi svježe naribanim parmezanom i odmah posluži.

U velikoj posudi umuti ulje, 2 žličice limunovog soka, češnjak, ljutiku, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Dodaj rajčice i lagano promiješaj da se sjedine pa stavi na stranu. Ako koristiš svježu mozzarellu, mariniraj je s rajčicama. Nemoj marinirati rajčice duže od 45 minuta.

Dok se rajčice mariniraju, ako ne koristiš svježu mozzarellu, stavi kockice na tanjur i zamrzni ih dok se malo ne stvrdnu, oko 10 minuta.

Zakuhaj 4 litre vode u loncu za kuhanje. Dodaj 1 žlicu soli i tjesteninu, promiješaj da se odvoji i kuhaj dok ne bude al dente. Dobro ocijedi.

Dodaj tjesteninu i mozzarellu u smjesu rajčice i lagano promiješaj da se sjedine. Neka odstoji 5 minuta. Umiješaj bosiljak; prilagodi začine solju, paprom i dodatnim sokom od limuna ili šećerom, ako želiš, i odmah posluži.

U veliku zdjelu slane kipuće vode dodaj tjesteninu. Kuhaj dok ne postane al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedi tjesteninu.

Dok se tjestenina kuha, počni raditi umak: U srednjoj tavi otopi maslac na srednjoj vatri. Dodaj bosiljak i kuhaj uz često miješanje dok ne postane aromatično, oko 3 minute.

Umiješaj limunov sok i nastavi kuhati dok se ne smanji na pola. Smanji vatru i dodaj vrhnje. Polako kuhaj kremu dok se ne zgusne do konzistencije umaka, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Makni s vatre.

Podijeli tjesteninu u zdjelice za posluživanje i ravnomjerno rasporedi umak po porcijama. Podijeli sir između dijelova, ravnomjerno ga posipaj po umaku i na vrh svake porcije pospi mljeveni papar. Svaki dio posluži s kriškom limuna sa strane.