gastro postao
Ako voliš elegantnu jednostavnost onda je ovo jelo stvoreno za tebe.
Kada nemaš vremena za puno 'prčkanja' po kuhinji i spremanja raznih i zanimljivih jela, ali treba ti nešto drugačije, nešto što će na tanjuru izgledati kao da je izašlo iz kuhinje vrhunskoga chefa - onda je ovo recept za tebe. Jednostavni sastojci i jednostavan postupak, no ova tjestenina jednom kada dođe na tanjur izgledat će kao djelo profesionalnog para ruku.
Ono što je najbitnije, ako nemaš prokulice, možeš ih izostaviti ili možeš koristiti neko drugo povrće kao što su brokule, šparoge ili špinat.
Sastojci:
- 400 g tjestenine
- 200 mL vode u kojoj je bila kuhana
- 120 mL ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 zgnječenih režnjeva češnjaka
- 200 g prokulica
- 2 1/2 žličice crvene paprika u listićima
- soli
- sok od 1/2 limuna
- 1 žličica limunove korice
- Pecorino romano sir
Priprema:
- Stavi veliku lonac slane vode na vatru i pričekaj da proključa kako bi mogla skuhati tjesteninu.
- U međuvremenu, stavi još jedan lonac, također sa slanom vodom i pričekaj da proključa. Dodaj u njega prokulice i pričekaj da budu al dente. Nakon toga odmah ih izvadi iz kipuće vode i stavi u ledenu vodu iz koje ćeš ih potom izvaditi i osušiti na krpi te pustiti ih da se ohlade. Kad se dovoljno ohlade, odreži njihov donji dio i prepolovi ih.
- Zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikoj wok tavi. Dodaj češnjak, prepolovljene prokulice i listiće crvene paprike. Smanji temperaturu kako češnjak ne bi izgorio. Dodaj 200 mL vode u kojoj je tjestenina bila kuhana i prstohvat soli te sve zajedno kuhaj u tavi jednu do dvije minute.
- Dodaj tjesteninu, limunov sok i koricu i sve dobro promiješaj kako bi se svi sastojci dodirivali.
- Posluži odmah s mljevenim Pecorino romano sirom na vrhu. Dobar tek!
