Recepti 8881 prikaza 03. veljače 2020.

'Aglio e olio' tjestenina s prokulicama

Stockfood
gastro postao gastro.24sata.hr
Ako voliš elegantnu jednostavnost onda je ovo jelo stvoreno za tebe.

Kada nemaš vremena za puno 'prčkanja' po kuhinji i spremanja raznih i zanimljivih jela, ali treba ti nešto drugačije, nešto što će na tanjuru izgledati kao da je izašlo iz kuhinje vrhunskoga chefa - onda je ovo recept za tebe. Jednostavni sastojci i jednostavan postupak, no ova tjestenina jednom kada dođe na tanjur izgledat će kao djelo profesionalnog para ruku.

 

Možda vas zanima... Evo zašto ne treba bacati vodu u kojoj se kuhala tjestenina Špajza

 

Ono što je najbitnije, ako nemaš prokulice, možeš ih izostaviti ili možeš koristiti neko drugo povrće kao što su brokule, šparoge ili špinat. 

 | Author: Stockfood Stockfood

Sastojci:

  • 400 g tjestenine
  • 200 mL vode u kojoj je bila kuhana
  • 120 mL ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 8 zgnječenih režnjeva češnjaka
  • 200 g prokulica 
  • 2 1/2 žličice crvene paprika u listićima
  • soli
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 žličica limunove korice
  • Pecorino romano sir

 

Možda vas zanima... Brzi ručak: Složenac s piletinom, tjesteninom i povrćem Recepti

 

Priprema:

  1. Stavi veliku lonac slane vode na vatru i pričekaj da proključa kako bi mogla skuhati tjesteninu. 
  2. U međuvremenu, stavi još jedan lonac, također sa slanom vodom i pričekaj da proključa. Dodaj u njega prokulice i pričekaj da budu al dente. Nakon toga odmah ih izvadi iz kipuće vode i stavi u ledenu vodu iz koje ćeš ih potom izvaditi i osušiti na krpi te pustiti ih da se ohlade. Kad se dovoljno ohlade, odreži njihov donji dio i prepolovi ih.
  3. Zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikoj wok tavi. Dodaj češnjak, prepolovljene prokulice i listiće crvene paprike. Smanji temperaturu kako češnjak ne bi izgorio. Dodaj 200 mL vode u kojoj je tjestenina bila kuhana i prstohvat soli te sve zajedno kuhaj u tavi jednu do dvije minute.
  4. Dodaj tjesteninu, limunov sok i koricu i sve dobro promiješaj kako bi se svi sastojci dodirivali.
  5. Posluži odmah s mljevenim Pecorino romano sirom na vrhu. Dobar tek!

 

Možda vas zanima... Sezonska namirnica: Prokulice i tri fantastična recepta Recepti
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.