gastro postao
Kaže se da se najbolji šaum radi od bjelanjaka koji su odstajali i po nekoliko dana te da ga nije dobro raditi kad je zrak vlažan. Imali vi vremena i strpljenja za pripremanje beze kora ili ne, svakako vas potičemo da isprobate ove male užitke.
Vrijeme pripreme: više od 180 min
Broj porcija: 8
Težina pripreme: Srednje
Kalorija po osobi: 271
Potrebno vam je
- 5 kom bjelanjak kokošji
- 250 g šećer, kristal
- 1 prstohvat sol
- 200 g maslac, neslani
- 200 g šećer, u prahu
- 1 žlica tamni rum
- banane
- 200 g tamna čokolada
- 6 žlica ulje suncokretovo
Priprema
- Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Postupno umiksajte šećer i tucite toliko dugo dok se ne otopi. Šaum mora biti sjajan i bez grudica. Slastičarskom vrećicom istisnite ga u obliku duguljastih, širih tortica na lim obložen papirom za pečenje. Sušite tortice oko četiri sata na 120°c.
- Maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom u prahu. Dodajte rum i čokoladu koju ste otopili na pari. Istisnite kremu na beze-podloge slastičarskom vrećicom. Banane narežite uzdužno na četvrtine i pokapajte limunovim sokom. Na svaku torticu lagano u kremu utisnite komadić banane.
- Čokoladu za glazuru otopite na pari te umiješajte ulje. Pustite nekoliko minuta da se ohladi pa prelijte svaku torticu.
Izvor Skuhatćute
