Brudet od bakalara

Potrebno vam je

• 1000 g bakalar suhi
• 2 kom luk ,crveni
• 2000 g krumpir, zreli
• 5 režanj češnjak
• 2 dl ulje maslinovo
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 list lovorov list
• 2 dl riblji temeljac
• 2 dl pasirana rajčica (passata)

Priprema

1. Suhi bakalar ostavite u vodi dva dana da se dobro namoči i mijenjajte vodu nekoliko puta na dan. Kuhajte dok ne omekša i očistite od kosti.
2. U duboku tavu ulijte dva dl maslinova ulja. Nasjeckaje luk i dodajte malo soli pa pustite da luk dobije boju. Dodajte nasjeckani češnjak i umak od rajčice. Kuhajte dvije-tri minute i po površini složite red krumpira narezanog na ploške pa red bakalara. Ponovite postupak još jedanput. Začinite i dodajte lovorov list.
3. U tavu dolijevajte vodu u kojoj se kuhao bakalar i malo ribljeg temeljca pa kuhajte oko 30 minuta.

Izvor Skuhatćute