Ovi mini cheeseburgeri na ražnjiću savršeni su zalogaji za druženja
Hrana na štapićima idealna je za druženja jer se jednostavno poslužuje, lako jede i omogućuje gostima da isprobaju različite kombinacije okusa. Jedna od najboljih ideja za ovakve prigode je napraviti minijaturne verzije popularnih jela koje se mogu pojesti u jednom zalogaju ili umakati u fini umak. E takvi su i ovi cheeseburgerražnjići!
Umjesto klasičnog peciva koriste se kockice brioche peciva tostirane na maslacu, koje služe kao mala peciva za sočne mini pljeskavice. Na njih dolazi topljeni, intenzivno aromatični bijeli cheddar, hrskava kandirana slanina, kolutići kiselih krastavaca i slatke cherry rajčice. i cheeseburger ražnjići su tu!
Mini cheeseburgeri posebno su ukusni kada ih umočimo u kremasti umak. Za njega se kombiniraju majoneza, kečap, worcestershire umak, dimljena paprika i češnjak u prahu, što daje bogat, blago dimljen i pikantan okus.
Upravo je mogućnost umakanja u umak koji se inače nalazi unutar cheeseburgera ono što ove male burgere čini još zabavnijima za posluživanje – posebno na zabavama, kućnim druženjima ili kao finger food uz piće.
Pripremi sve sastojke prije slaganja ražnjića
Općenito, kod pripreme hrane na ražnjićima važno je unaprijed pripremiti sve sastojke. Ako su svi elementi spremni i nadohvat ruke, slaganje će biti puno brže i jednostavnije.
Obrati pažnju i na temperaturu pojedinih sastojaka. Pljeskavice trebaju biti tople, dok kiseli krastavci najbolje funkcioniraju hladni. Upravo takav kontrast temperatura dodatno pridonosi konačnom okusu.
A kada je riječ o posluživanju, slobodno se poigraj. Mini cheeseburgere možeš složiti na šareni pladanj, drvenu dasku ili ih poslužiti uz male čašice s umakom za umakanje. Za posebno efektan izgled, umak možeš staviti u male čašice za žestoka pića, a preko njih položiti cheeseburger ražnjić.
Kako god ih poslužiš, jedno je sigurno – ovi mali zalogaji neće se dugo zadržati na stolu.
Za pripremu umaka za burger, u maloj zdjeli pjenjačom pomiješaj majonezu, kečap, Worcestershire umak, dimljenu papriku i češnjak u prahu dok smjesa ne postane glatka.
Pokrij i stavi u hladnjak do posluživanja.
Zagrij pećnicu na 190 °C. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i papirom za pečenje te na njega stavi rešetku.
Ravnomjerno rasporedi komade slanine po rešetki. Premaži slaninu javorovim sirupom.
Peci oko 20 minuta, dok se ne karamelizira i postane hrskava, a jednom je tijekom pečenja okreni.
Izvadi slaninu iz pećnice i prebaci je na tanjur obložen papirnatim ubrusom. Ostavi sa strane.
Pomiješaj brioche pecivo s otopljenim maslacem.
Drugi lim za pečenje obloži papirom za pečenje i rasporedi namazani brioche u jednom sloju.
Peci 5 minuta, dok izvana ne poprimi zlatnosmeđu boju i postane hrskav. Izvadi iz pećnice i posloži u redove na dasku za rezanje.
Od mljevene govedine oblikuj 16 mini pljeskavica.
Zagrij veliku, tešku tavu na srednje jakoj vatri.
Stavi pljeskavice u tavu te ih posoli i popapri. Lagano ih pritisn kako bi se zapekle i pecite 2 minute s prve strane.
Okreni pljeskavice i ponovi postupak s pritiskanjem i začinjavanjem, a zatim peci još 2 minute.
Na vrh svake pljeskavice stavite kvadrat sira. Pokrij tavu poklopcem na 30 sekundi kako bi se sir otopio.
Za slaganje ražnjića stavi pljeskavicu na komad tostiranog brioša. Presavij trakicu slanine tako da odgovara veličini sira, zatim dodaj krišku kiselog krastavca i polovicu rajčice, prerezanom stranom okrenutom prema dolje.
Probodi bambusov štapić ravno prema dolje kroz sredinu složenih sastojaka sve do dna brioša. Ponovi s preostalim ražnjićima.
Cheeseburger ražnjiće posluži na dasci ili pladnju, uz zdjelice s umakom za burger u koji ih možeš umakati.
Cheeseburger ražnjići
