Ražnjići od povrća s roštilja idealan su prilog za ljeto, a osim na 'pravom' roštilju, odlično ispadaju i na grill tavi
Ljeto je nezamislivo bez roštilja, a uz meso i ribu na stolu se gotovo uvijek nađe i slasno povrće: pečene tikvice, paprika, kukuruz ili gljive. Ako želiš malo atraktivniji način posluživanja povrća, pripremi šarene ražnjiće s roštilja. Osim što ovi šareni ražnjići od povrća s umakom od jogurta izgledaju primamljivo, prepuni su okusa, a zahvaljujući pečenju povrće postaje još slađe i aromatičnije.
Dobra je vijest da za ovaj recept ne trebaš imati vanjski roštilj. Jednako ukusne ražnjiće možeš pripremiti i na grill tavi od lijevanog željeza koja će povrću dati karakteristične tragove pečenja i blagu dimljenu aromu.
Za pripremu ovih ražnjića koristi se nekoliko vrsta povrća različitih boja, tekstura i okusa. Tikvice, kukuruz, crvena paprika, šampinjoni, cherry rajčice i cvjetača zajedno stvaraju raznoliku kombinaciju koja izgleda privlačno, ali je i nutritivno bogata.
Važno je da povrće narežeš na podjednako velike komade kako bi se ravnomjerno ispeklo. Budući da pečenje na roštilju prirodno naglašava slatkoću povrća i daje mu bogat okus, dovoljni su tek malo ulja, sol i papar. Marinada ovdje nije potrebna.
Cherry rajčice
foto: Curated Lifestyle/Unsplash
Kremast i osvježavajuć umak od jogurta savršeno zaokružuje jelo
Uz pečeno povrće poslužuje se jednostavan umak od jogurta obogaćen maslinovim uljem, limunovim sokom, češnjakom te svježom mentom i peršinom. Njegova svježina odlično se slaže s toplim povrćem i čini ovo jelo još ukusnijim.
Ovi ražnjići mogu biti prilog uz meso, ribu ili burger, ali i lagani ljetni ručak ili večera.
Recept za šarene ražnjiće od povrća s umakom od jogurta je u nastavku...
Šareni ražnjići od povrća s umakom od jogurta
foto: Angela Potter/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Šareni ražnjići od povrća s umakom od jogurta
15 MIN
pripreme
36 MIN
kuhanja
3
porcija
JEDNOSTAVNO
UMAK OD JOGURTA
Sastojci
Jogurt
250
ml
Maslinovo ulje
1
žličica
Sok od limuna
1
žličica
Češnjak
1
režanj
Listići svježe mente
0,50
žličica
Listići svježeg peršina
2
žličica
Sol
0,13
žličica
Svježe mljeveni crni papar
1
prstohvat
RAŽNJIĆI OD POVRĆA
Sastojci
Tikvice
0,50
kom
Kukuruz
1
kom
Crvena paprika
1
kom
Šampinjoni
6
kom
Cherry rajčice
6
kom
Cvjetača
0,50
kom
Suncokretovo ulje
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Postupak
Pripremi umak od jogurta tako da u zdjeli pomiješaš jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, usitnjene listiće mente i peršina, sol i papar dok ne dobiješ glatku i ujednačenu smjesu. Stavi umak u hladnjak do posluživanja.
Ako koristiš bambusove ili drvene štapiće za ražnjiće, namoči ih u vodi 30 minuta kako ne bi zagorjeli tijekom pečenja. Zatim na štapiće naniži povrće tako da na svaki staviš po jedan komad svake vrste (prethodno, naravno, povrće nareži na komade podjedanek veličine, šampinjone i rajičce ne treba rezati, a cvjetaču razdvojiti na cvjetove), pazeći da zajedno nižeš komade slične veličine.
Lagano premaži ražnjiće s povrćem uljem sa svih strana te ih posoli i popapri. Ostavi ih sa strane.
Zagrij tavu za roštilj od lijevanog željeza oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.
Stavi 3 ražnjića u tavu, pazeći da se ne preklapaju i ne dodiruju.
Poklopi tavu i peci ražnjiće 15-20 minuta. Okreći ih hvataljkama svake 3-4 minute, dok povrće ne omekša i lagano ne pougljeni.
Naravno, možeš ih ispeći i na 'pravom' roštilju uz ostale, mesne specijalitete.
Ponovi postupak s preostalim ražnjićima.
Ražnjiće posluži tople, uz osvježavajuć umak od jogurta.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
157 kcal
7 %
MASTI
8,70 g
12 %
KOLESTEROL
0,01 g
0 %
UH
17,00 g
6 %
PROTEINI
6,00 g
12 %
Ako koristiš grill tavu u zatvorenom prostoru, odaberi kraće metalne ili bambusove štapiće za ražnjiće kako bi bez problema stali u tavu. Bambusove štapiće možeš i skratiti na odgovarajuću duljinu prije upotrebe.
Cherry rajčice
Šareni ražnjići od povrća s umakom od jogurta
