Škampi i mango s roštilja? Ova slatko-ljuta kombinacija mogla bi postati hit ljeta
Ljeto i roštilj jednostavno idu zajedno, a kada se na rešetki nađe svježe sezonsko voće, rezultat je još ukusniji. I dok je ananas godinama bio neprikosnoveni kralj voća s roštilja, sve više ljubitelja ljetnih okusa otkriva koliko je mango zapravo savršen partner dimljenim i začinjenim jelima. A tek slasne kozice... Predobro!
Upravo zato sve više pažnje privlače ražnjići s kozicama i mangom – spoj slatkih, sočnih i pikantnih nota koji na najbolji način utjelovljuje ljetnu kuhinju. Tajna je u marinadi od jerk umaka, poznatoj po bogatom spoju začina i ugodnoj ljutini, koja kozicama daje dubinu okusa i savršeno naglašava prirodnu slatkoću zrelog manga.
Ovi ražnjići idealni su za spontana ljetna druženja, vikend roštilje ili brzinski obrok tijekom tjedna. Najbolje od svega, za njihovu pripremu ne trebaju ti komplicirani sastojci ni posebne kulinarske vještine – dovoljno je nekoliko kvalitetnih namirnica i roštilj.
Ako ovog ljeta tražiš novo jelo koje spaja egzotične okuse, jednostavnu pripremu i efektno izgleda, ovi genijalni ražnjići od kozica i manga mogli bi postati tvoj novi slasni favorit.
Recept za ražnjiće s kozicama i mangom je u nastavku...
Ražnjići s kozicama i mangom
foto: Cherry on My Sundae/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Grilani ražnjići od kozica i manga
6 MIN
pripreme
24 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Kozice
700
g
Sol
Jerk umak
60
ml
Chutney od manga
60
ml
Soja umak
30
ml
BBQ umak
30
ml
Mango
1
kom
Mladi luk
3
kom
Suncokretovo ulje
30
ml
Postupak
Kozice (po mogućnost velike) osuši papirnatim ručnikom i prebaci u veliku zdjelu, posoli 1 žličicom soli.
Dodaj jerk umak i dobro promiješaj da se sve sjedini. Pokrij poklopcem ili prozirnom folijom i stavi u hladnjak na najmanje 10 minuta, a najviše 1 sat.
U međuvremenu, u zdjelici pomiješaj chutney, soja umak i BBQ umak. U srednje velikoj zdjeli narezani mango pomiješaj sa 1/4 čajne žličice soli.
Za sastavljanje ražnjića prvo na drvani ili metalni štapić za ražnjiće nabodi kozicu, zatim komad manga, potom komad (ili dva) mladog luka te ponavljajredoslijed.
Završi ražnjić kozicom. Ražnjiće prelij sa 30 ml ulja.
Pripremi roštilj za srednje jaku temperaturu; zagrijavaj ga 5 minuta ili zagrij grill tavu na srednje jakoj vatri. Očisti i premaži rešetku roštilja ili tavu uljem.
Peci ražnjiće u nekoliko tura, premazujući ih mješavinom chutneyja i BBQ umaka na polovici pečenja, dok kozice ne postanu ružičaste i potpuno pečene, otprilike 2 do 3 minute sa svake strane.
Prebaci ražnjiće na pladanj za posluživanje. Premaži ih preostalim umakom i pospi korijanderom.
Ražnjići s kozicama i mangom
