Ako voliš churros, ova jesenska verzija s bundevom mogla bi te oduševiti. Poslužuju se uz topli karamel ili čokoladni umak (a tko kaže da ne možeš i uz oba istodobno 😉), a osim okusom, osvajaju i preslatkim oblikom bundeve, ako se za njega odlučiš.
Jesen je idealno vrijeme za deserte s bundevom, a ovi churrosi donose zanimljiv zaokret u pripremi omiljene slastice. Domaći churros već su sami po sebi odličan izbor za sladokusce, a kad im se doda bundeva, odnosno pire od bundeve, dobivaju sasvim novu okusnu dimenziju. Umjesto isključivo cimeta, šećer se miješa sa začinima za pitu od bundeve, koji desertu daju toplu, aromatičnu notu.
Za one koji se žele malo poigrati, i imaju dovoljno vremena za to, mogu churros od bundeve napraviti u obliku bundeve, no nije nužno - odličan okus ostaje i ako od ove smjese napraviš 'obične' churrose.
Kako oblikovati churros u male bundeve?
Za razliku od klasičnih churrosa, kod ove je verzije važno zamrznuti oblikovano tijesto prije prženja. Smjesu istisni slastičarskom vrećicom na papir za pečenje, oblikujući male bundeve, a zatim lim stavi u zamrzivač na najmanje 45 minuta. Kada se tijesto stvrdne, lako ga možeš odvojiti od papira, a tijekom prženja zadržat će željeni oblik.
Nemoj se zabrinuti ako prve bundevice ne ispadnu savršeno oblikovane. Najvažnije je da churros budu ukusni, a nakon prvog zalogaja njihov izgled ionako će pasti u drugi plan.
Uz što poslužiti churros s bundevom?
Ovi jesenski churros s bundevom najbolje se slažu s toplim karamel umakom u koji ih možeš umakati prije svakog zalogaja. Ako više voliš čokoladu, posluži ih uz čokoladni umak. Obje su opcije odličan izbor za desert koji će razveseliti ukućane i goste.
Za pripremu će ti trebati oko 10 minuta, no računaj na ukupno 2 sata zbog zamrzavanja tijesta. Recept je predviđen za 12 porcija, pa je idealan i za dijeljenje na jesenskim druženjima.
Recept za churros s bundevom je u nastavku...
Churros s bundevom
Ne gasi ekran dok kuham
- Pire od bundeve 0,75 šalica
- Maslac 6 žlica
- Voda 0,75 šalica
- Šećer 200 g
- Šećer 2 žlica
- Ekstrakt vanilije 1 žličica
- Oštro brašno 150 g
- Sol 1 žličica
- Začin za bundevu (mješavina "pumpkin spice") 2,50 žličica
- Jaja, veličina L 2 kom
- Suncokretovo ulje
- Karamel umak
- Umak od čokolade
-
U velikom loncu na srednjoj vatri zakuhaj pire od bundeve, maslac, vodu i 2 žlice šećera, a zatim umiješaj ekstrakt vanilije. Makni lonac s vatre i odmah dodaj brašno, sol i 1/2 žličice začina za pitu od bundeve.
Vrati lonac na laganu vatru i miješaj drvenom kuhačom ili silikonskom špatulom dok se smjesa ne zgusne i na dnu lonca ne ostane tanak sloj tijesta, oko 2 minute. Ostavi da se malo ohladi, otprilike 10 minuta.
-
Ručnim mikserom na srednjoj brzini umiksaj jaja, jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja dok se ne sjedini sa smjesom. Prebaci smjesu u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
-
Dva lima za pečenje obloži papirom za pečenje. Istiskuj churros i stavljaj ih na plehove, a možeš ih oblikovati i u oblik bundeve.
Limove prebaci u zamrzivač i zamrzavaj dok se tijesto potpuno ne stvrdne, najmanje 45 minuta, a najviše 2 sata.
-
U međuvremenu ulij ulje u veliki lonac s termometrom za duboko prženje, tako da ulje dopire do polovice visine lonca. Zagrijavaj na srednje jakoj vatri dok termometar ne pokaže 175 °C.
-
U širokoj, plitkoj zdjeli pomiješaj preostali šećer i 2 žličice začina za pitu od bundeve.
-
Lim za pečenje ili veliki tanjur obloži papirnatim ručnicima. Kad je ulje spremno, izvadi jedan lim iz zamrzivača. Odvoji churrose, 3-4 odjednom, ovisno o veličini lonca, i pažljivo ih spusti u ulje tako da tijesto usmjeriš od sebe.
-
Prži churros 6-7 minuta, okrećući ih na polovici prženja, dok ne poprime tamnozlatnu boju. Između pojedinih tura provjeri je li temperatura ulja ponovno na 175 °C.
Šupljikavom žlicom ili hvataljkama izvadi churros iz ulja i prebaci ih na pripremljeni lim. Ostavi ih da odstoje 30 sekundi. Uvaljaj ih u šećer sa začinom za pitu od bundeve, a zatim prebaci na rešetku za hlađenje. Ponovi postupak s preostalim churrosima.
-
Tople churrose posluži uz čokoladni i/ili karamel umak.
ENERGIJA
190 kcal
9 %
MASTI
6,80 g
9 %
KOLESTEROL
0,05 g
0 %
UH
29,40 g
10 %
PROTEINI
2,80 g
5 %
Isprobaj i ove odlične slastice u kojima je bundeva glavna zvijezda:
