Ovaj kolač priprema se vrlo slično kao 'obični' mramorni kolač, samo što se u biskvit dodaje i pire od bundeve, koji ovaj odličan kolač čini još boljim, ukusnijim i sočnijim
Mramorni kolač obožavamo! On je neizostavan slatki klasik na našem stolu - i svakodnevno, i za blagdane. Već sam pravila razne varijacije mramornog kolača, a u zadnje vrijeme favorit mi je - mramorni kolač s bundevom.
Kakav je mramorni kolač s bundevom?
Pa kakav je mramorni kolač s bundevom? Priprema se vrlo slično kao 'obični' mramorni kolač, samo što se u biskvit dodaje i pire od bundeve, koji ovaj odličan kolač čini još boljim, ukusnijim i sočnijim. A i boja je genijalna, pravi spektakl kad razrežeš kolač! Naravno, za boju je zaslužna - bundeva!
Iako mi je ovaj mramorni kolač s bundevom odličan i jednostavno poslužen, eventualno posut s malo šećera u prahu, volim i ja ponekad zakomplicirati i učiniti ga još raskošnijim, uz dodatak raznih preljeva i glazura. Neke ideje za preljeve donosim u nastavku, a ti odaberi onu koja najviše odgovara tvome nepcu, kao i nepcu dragih ljudi koji će kolač kušati zajedno s tobom.
Glazure od krem sira
Klasična glazura od krem sira: Pomiješaj 100 g krem sira, 30 g omekšalog maslaca, 60 g šećera u prahu i žličicu ekstrakta vanilije. Ova bogata, blago kiselkasta glazura savršeno 'reže' slatkoću bundeve.
Krem sir s javorovim sirupom: U gornju smjesu umjesto vanilije dodaj 1–2 žlice javorovog sirupa. To kolaču daje predivnu, toplu jesensku aromu.
Čokoladni ganache odličan je dodatak uz mramorni kolač s budnevom, posebno ako u njega dodaš i malo kave
foto: Curated Lifestyle/Unsplash
Čokoladni preljevi
Brzi čokoladni ganache: Zagrij 80 ml vrhnja za šlag gotovo do vrenja, pa prelij preko 100 g nasjeckane tamne ili mliječne čokolade. Ostavi 2 minute pa promiješaj dok ne postane glatko i sjajno. Prelij preko ohlađenog kolača.
Čokoladni umak s kavom: Klasičnom čokoladnom preljevu dodaj prstohvat instant kave (espressa) u prahu. Kava će drastično pojačati okus čokolade u mramornom dijelu kolača.
Karamel i hrskavi dodaci
Preljev od slanog karamela: Možeš koristiti gotov preljev ili napraviti domaći. Slani karamel se nevjerojatno dobro slaže i s bundevom i s čokoladom.
Dodatak tostiranih orašastih plodova: Prije nego što se bilo koja od gornjih glazura stisne, pospi kolač s malo sitno nasjeckanih i tostiranih pekan oraha ili klasičnih oraha.
Recept za mramorni kolač s bundevom je u nastavku...
;Mramorni kolač s bundevom
foto: Rainbow Nourishments/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Mramorni kolač s bundevom
15 MIN
pripreme
60 MIN
kuhanja
10
porcija
JEDNOSTAVNO
BISKVIT S PIREOM OD BUNDEVE
Sastojci
Oštro brašno
2
šalica
Prašak za pecivo
2
žličica
Soda bikarbona
0,50
žličica
Cimet
1,50
žličica
Začin za bundevu (mješavina "pumpkin spice")
1
žličica
Sol
0,50
žličica
Pire od bundeve
450
g
Smeđi šećer
1
šalica
Jaja, veličina L
2
kom
Rastopljeni maslac
0,50
šalica
Ekstrakt vanilije
1
žličica
DODACI ZA ČOKOLADNI DIO
Sastojci
Kakao prah
0,25
šalica
Mlijeko
3
žlica
Biskvit s pireom od bundeve
Postupak
Priprema pećnice i kalupa: Zagrijte pećnicu na 175°C. Namastite i pobrašnite kalup za kruh (dimenzija cca 23x13 cm) ili standardni kalup za kuglof.
Miješanje suhih sastojaka: U srednjoj posudi pjenjačom pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začine i sol.
Miješanje mokrih sastojaka:U velikoj posudi pjenjačom umutite pire od bundeve, šećer, jaja, ulje rastopljeni maslac i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane glatka.
Spajanje smjese:Postupno dodajte suhe sastojke u mokre i lagano miješajte dok se sve tek toliko ne poveže (nemojte previše miješati).
Izrada čokoladnog dijela: Odvojite otprilike jednu trećinu do jedne polovice pripremljenog biskvita od bundeve u zasebnu posudu. U taj dio umiješajte kakao prah i mlijeko (ili toplu vodu) dok ne dobijete glatku čokoladnu smjesu.
Slojevi i mramorni efekt:U pripremljeni kalup naizmjence stavljajte žlicu po žlicu svijetle smjese od bundeve i tamne čokoladne smjese. Uzmite običan nož za maslac ili drveni štapić za ražnjiće i lagano ga povlačite kroz smjesu u obliku osmice ili slova "S" kako biste stvorili mramorni uzorak.
Pečenje: Pecite 50-60 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu iziđe čista.
Hlađenje i posluživanje: Ostavite kolač da se hladi u kalupu oko 15 minuta, a zatim ga preokrenite na rešetku za hlađenje kako bi se potpuno ohladio prije rezanja.
Čokoladni ganache odličan je dodatak uz mramorni kolač s budnevom, posebno ako u njega dodaš i malo kave
;Mramorni kolač s bundevom
