Tres leches u čokoladnoj verziji desert je kojem je teško odoljeti, još kad dodaš i malo čilija dobiješ pravi slatki spektakl. A mi imamo najbolji recept...
Klasični kolačtres leches s čokoladnim mlijekom već zvuči odlično, ali kada se u recept ubaci meksička vruća čokolada, ovaj klasični sočni kolač dobiva sasvim novu dimenziju. Čokolada s dodatkom chilija dodatno obogaćuje okus, dok zagrijavajući začini dodani smjesi za biskvit svakom zalogaju daju posebnu aromu i blagu ljutinu.
Slatkoća i toplina iz začina koji se dodaju u čokoladnu verziju kolača tres leches savršeno su uravnotežene pa začini ne nadjačavaju karakterističan mekan i sočan biskvit tres lechesa. Rezultat je idealan desert za hladnije jesenske dane, ali i jednostavan način da se klasični kolač pretvori u nešto malo drugačije.
Kod ovog je deserta posebno važno ne žuriti. Nakon pečenja kolač ostavite nekoliko sati kako bi dobro upio mlijeko. Što dulje odstoji, bit će sočniji i ukusniji, a upravo ga to čini praktičnim izborom kada pripremate desert za veće društvo ili zabavu.
Recept za čokoladnu verziju kolača tres leches je u nastavku...
Čokoladni tres leches kolač
foto: Or Cohen
Ne gasi ekran dok kuham
Tres leches - čokoladna verzija
10 MIN
pripreme
25 MIN
kuhanja
12
porcija
JEDNOSTAVNO
KOLAČ
Sastojci
Suncokretovo ulje
Oštro brašno
225
g
Šećer
300
g
Kakao prah
90
g
Prašak za pecivo
1,50
žličica
Soda bikarbona
1
žličica
Sol
0,50
žličica
Jaja, veličina L
3
kom
Rastopljeni maslac
125
ml
Mlijeko
500
ml
Kajenska papričica
0,75
žličica
Tamna čokolada
100
g
Kondenzirano mlijeko - zaslađeno
415
ml
Kondenzirano mlijeko
400
ml
Cimet
1
žličica
Ancho chili papričica
0,50
žličica
TOPPING
Sastojci
Slatko vrhnje
320
ml
Šećer u prahu
3
žlica
Kakao prah
3
žlica
Naribana čokolada
Ancho chili papričica
Postupak
Kolač: Postavi rešetku u sredinu pećnice i zagrij pećnicu na 175 °C. Namasti posudu za pečenje dimenzija 33x23 cm.
U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješaj suhe sastojke, jaja, maslac, 120 ml mlijeka i 1/2 žličice kajenske papričice. Ulij u pripremljenu posudu.
Peci kolač dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20-25 minuta. Prebaci ga na rešetku i ostavi da se hladi 15 minuta, zatim ga cijelog izbodi vilicom.
Dok se kolač hladi, u srednjoj posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu zagrij tamnu čokoladu i preostalu količinu mlijeka u intervalima od 15 sekundi, miješajući između svakog intervala, dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka, ukupno oko 30 sekundi.
Dodaj kondenzirano mlijeko, zaslađeno i nezaslađeno, cimet, čili u prahu i preostalu količinu kajenske papričice. Polako prelij preko toplog kolača. Stavi u hladnjak dok se ne stisne, najmanje 4 sata, a može i preko noći.
Topping: U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksaj slatko vrhnje, šećer i kakao u prahu dok ne nastanu srednje čvrsti vrhovi, 4-5 minuta.
Rasporedi preko kolača, pospi naribanom čokoladom i lagano pospi prahom ancho chili papričice.
Čokoladni tres leches kolač
