Francuska čoko-torta od palačinki

Palačinke

• 250 g oštro brašno
• 1 žlica šećer, kristal
• 4 kom jaje kokošje
• 600 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 8 žlica ulje suncokretovo

Krema

• 500 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 4 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 5 žlica šećer, kristal
• 3 žlica gustin
• 220 g čokolada sa 70% kakaa
• 3 žlica maslac, slani
• 100 ml vrhnje tučeno (30% masti ), slatko

Priprema

1. Sve sastojke za palačinke izmiješajte u smjesu. Ostavite da odstoji.
2. Za kremu stavite mlijeko na vatru i pustite da zavrije. U drugoj posudi istucite žumanjke, šećer i dodajte gustin. Dobro promiješajte pa polako dodajte uzavrelo mlijeko i miješajte. Vratite na vatru i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati.
3. Prelijte vruću kremu preko natrgane čokolade i dobro promiješajte. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Malo ohladite. Odvojite manji dio kreme i u ostatak umiješajte tučeno vrhnje. Ispecite palačinke i svaku premažite kremom s vrhnjem pa redajte jednu na drugu. Prelijte ostatkom kreme i poslužite.