Pečeni krumpir nekako uvijek završi kao prilog. Ova verzija punjena brokulom i sirom slasni je dokaz da može i drugačije
Dvaput pečeni krumpiri su jedan od onih recepata koji se bez problema mogu poslužiti uz meso, piletinu ili ribu, ali isto tako vrlo lako završe kao samostalna večera uz veliku zdjelu salate. Imaju sve što treba: ugljikohidrate, malo zelenog, puno okusa i dovoljno sira da cijela priča ostane čvrsto na strani comfort fooda.
Dvostruki comfort food
Najbolje od svega je što svaki zalogaj ima više od jedne teksture. Kora krumpira drži formu, unutrašnjost je mekana i gotovo pjenasta, brokula unosi malo otpora pod zubom, a zapečeni sir na vrhu napravi završni sloj koji je teško ignorirati. Ukratko, ovo je recept koji pokazuje da krumpir, kad ga se pusti da se razmaše, može biti puno više od običnog priloga.
Ne gasi ekran dok kuham
Punjeni dvaput pečeni krumpir
35 MIN
pripreme
70 MIN
kuhanja
6
porcija
SREDNJE
Sastojci
Krumpir
4
kom
Maslinovo ulje
1,66
žlica
Sol
0,50
žličica
Češnjak
3
režanj
Brokula
1
kom
Maslac
4
žlica
Mlijeko
0,50
šalica
Kiselo vrhnje
0,50
šalica
Dijon senf
1
žličica
Cheddar
170
g
Parmezan
0,25
šalica
Crni papar
0,25
žličica
Postupak
Zagrij pećnicu na 200 °C.
Stavi oprane i osušene krumpire na lim obložen papirom za pečenje i lagano ih izbodi vilicom.
Premaži ih s 2 žličice maslinova ulja i pospi s 1/4 žličice soli.
Stavi oguljene režnjeve češnjaka na komad aluminijske folije i pokapaj ih s 1 žličicom maslinova ulja. Čvrsto ih zamotaj i stavi na lim uz krumpire. Peci 45 minuta.
Cvjetiće brokule pomiješaj u zdjeli s preostale 2 žličice maslinova ulja i 1/4 žličice soli, pa ih dodaj na lim uz krumpire.
Peci još 15 minuta, ili dok brokula ne omekša i lagano ne porumeni. Pećnicu ostavi uključenu.
Pusti krumpire da odstoje nekoliko minuta, zatim ih prereži uzdužno napola.
Izdubi sredinu svake polovice krumpira, ostavljajući rub debljine oko 1,25 cm uz stranice i dno.
Prebaci izdubljenu sredinu krumpira u veliku zdjelu i zgnječi je s omekšalim maslacem dok ne bude gotovo glatka.
Umiješaj mlijeko, kiselo vrhnje i senf.
Zgnječi pečeni češnjak u pastu, a cvjetiće brokule nasjeckaj na manje komade.
Umiješaj češnjak i brokulu u smjesu od krumpira zajedno s polovicom naribanog cheddar sira i parmezana te dodatnom soli po ukusu.
Vrati kore krumpira na obloženi lim i napuni ih smjesom od krumpira.
Na vrh pospi preostali naribani sir.
Peci na gornjoj rešetki pećnice 10 do 12 minuta, ili dok sir ne porumeni, a krumpiri se potpuno ne zagriju.
