Genijalni desert s kupinama kojem je nemoguće odoljeti

Name: Kraljica pudinga s kupinama
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 575,00 ml Mlijeko; 25,00 g Maslac; 0,50 žličica Ekstrakt vanilije; 100,00 g Krušne mrvice; 1,00 kom Limeta; 140,00 g Šećer; 4,00 kom Jaje; 300,00 g Kupine; 6,00 žlica Džem od kupina

Britanski klasik, Kraljica pudinga, obogaćen je sočnim kupinama i hrskavom meringom. Ukratko, želiš ga probati!

Bilo da su ubrane iz vlastitog vrta, pronađene tijekom šetnje prirodom ili kupljene na tržnici, kupine su poslastica koja u sebi nosi okus kraja ljeta i početka jeseni. Jedan od najboljih načina da iskoristiš ove raskošne bobice je priprema takozvane Kraljice pudinga (Queen of puddings), tradicionalnog britanskog deserta koji spaja kremasti puding, bogatstvo voća i hrskavu beze koricu.

Raskoš okusa i tekstura

Osnova deserta je kremasti puding od mlijeka, maslaca, vanilije i krušnih mrvica, koji se lagano peče dok ne dobije zlatnu boju. Na njega se potom slaže sloj sočnih kupina koje su prethodno prokuhane s džemom i limetom, što daje osvježavajući kontrast slatkoći pudinga.

Konačni sloj i zvijezda je meringa, lagana i prozračna, koja se pečenjem pretvara u hrskavo savršenstvo.

kupine | Author: Pixabay/Pexels Kupine foto: Pixabay/Pexels

Iako možda izgleda komplicirano, priprema ovog deserta je zapravo prilično jednostavna, a rezultati su zapanjujući. Bilo da odlučiš poslužiti ga toplog, ravno iz pećnice ili hladnog kao lagani desert nakon večere, Kraljica pudinga s kupinama će postati jedan od tvojih omiljenih recepata.

Ne gasi ekran dok kuham

Kraljica pudinga s kupinama

20 MIN

pripreme

60 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Mlijeko 575 ml
Maslac 25 g
Ekstrakt vanilije 0,50 žličica
Krušne mrvice 100 g
Limeta 1 kom
Šećer 140 g
Jaje 4 kom
Kupine 300 g
Džem od kupina 6 žlica

Postupak

Zagrij mlijeko u lončiću na laganoj vatri dok ne počne ispuštati paru, ali pazi da ne prokuha. Makni lonac s vatre i umiješaj maslac, vaniliju, krušne mrvice, koricu limete i 40 g šećera. Ostavi da odstoji 30 minuta, kako bi krušne mrvice upile tekućinu i smjesa se ohladila. Kad se ohladi, umiješaj žumanjke.
Zagrij pećnicu na 180°C (160°C s ventilatorom) i podmaži srednje veliku posudu za pečenje (otprilike 22 cm promjera). Izlij smjesu s krušnim mrvicama u pripremljenu posudu i peci 30 minuta dok se ne stisne.
U međuvremenu, stavi kupine u lonac s džemom od kupina (ili nekog drugog šumskog voća) i sokom od polovice limete te lagano kuhaj na niskoj vatri dok se bobice malo ne raspadnu. Makni s vatre i ostavi sa strane.
Prelij smjesu od kupina preko pečenog pudinga, pazeći da je ravnomjerno raspoređena do rubova. Smanji temperaturu pećnice na 160°C (140°C s ventilatorom).
Mikserom miksaj bjelanjke dok vrhovi ne postanu čvrsti. Zatim postupno dodaj preostali šećer (100 g), žlicu po žlicu, dok smjesa ne postane sjajna i glatka. Premaži ili istisni izmiksane bjelanjke preko smjese od kupina i vrati u pećnicu. Peci dodatnih 20-30 minuta dok se meringa lijepo ne zapeče. Posluži desert dok je još topao.

Nutritivne vrijednosti

ENERGIJA

249 kcal

12 %

MASTI

8,00 g

11 %

KOLESTEROL

0,01 g

0 %

36,00 g

13 %

PROTEINI

7,00 g

14 %

Umjesto kupina, možeš koristiti maline, borovnice ili mješavinu šumskog voća. Za dodatnu aromu, eksperimentiraj s različitim vrstama džema – malina, ribizl ili čak marelica može donijeti zanimljive note ovom desertu. Ostatke deserta možeš čuvati u hladnjaku do 2 dana. Preporučuje se da ga lagano zagriješ prije posluživanja kako bi beze korica ponovno postala hrskava.

Isprobaj i ove slatke recepte!