Kad se u ovom užurbanom tempu života odbijamo odreći domaće, fine hrane rješenje se nameće samo od sebe. Naime, potrebno je u tom slučaju smanjiti vrijeme pripreme i kuhanja jela, a tko ima najbolje savjete za to od slavnih chefova koji itekako dobro znaju kako što prije zgotoviti jelo i u njemu istaknuti što više okusa.
Uz Ramsayja nauči kuhati brže i bolje
Ovim principom vodi se i slavni chef Gordon Ramsay koji posebno voli pripremati brze verzije poznatih jela koje svima olakšavaju pripremu ručkova i večera, posebno tijekom tjedna
Takav je i njegov recept za pileći curry koji je gotov za samo 15 minuta, a nedavno je emitiran u sklopu treće sezone njegova kulinarskog serijala "Next Level Kitchen".
Brzi pileći curry
Brzi pileći curry – recept u 5 koraka
Brzi pileći curry chefa Ramsayja (nazvan "chicken curry in a hurry") sastoji se od začina poput kurkume i klinčića, češnjaka, luka, đumbira… i naravno – piletine. A slavni chef garantira da će ti za pripremu ovog jela trebati maksimalno četvrt sata!
Donosimo recept slavnog chefa, objašnjen korak po korak…
- Prije nego što počne pripremati jelo, Ramsay prvo stavi kuhati basmati rižu, a maslac nareže na 8 kockica veličine žličice te ga koristi u kasnijim koracima.
- Pileća prsa bez kosti nareže na manje komade te marinira u soli, mljevenoj kurkumi, kuminu, korijanderu, garam masali, crnom papru i kajenskoj papričici. Potom sve pomiješa s jogurtom i malo ulja i pusti da odstoji par minuta. Ovaj korak može se odraditi i večer prije pa će okus biti još bogatiji, a tekstura piletine još podatnija.
- U međuvremenu počinje raditi na umaku. Na obilnoj količini ulja od koštica grožđa (možeš koristiti i neko drugo ulje koje ti je dostupno) i maslacu poprži mješavinu nasjeckanog luka, kardamoma, klinčića, đumbira, češnjaka i čili papričica.
- Kad luk omekša, a začini zamirišu, doda nasjeckani svježi korijander te garam masalu i kurkumu, a potom i vrhnje za kuhanje te pire od rajčice. Kada to zavrije, ubaci u blender da dobije gladak, homogen i baršunast umak.
- Ramsay piletinu prvo poprži posebno na maslacu te ju onda dodaje u izblendani umak kojem dodaje komadiće maslaca i naribanu limunovu koricu i posluži s basmati rižom. Sve skupa pospe s još malo svježih listića korijandera.
Pogledaj i video…
