Svo već znamo za babku od čokolade, sočan kolač sa slasnim punjenjem preliven šećernim sirupom. No ovaj put na našem stolu našla se malo drugačija babka - s borovnicama i glazurom od limuna.
Ova voćna babka uistinu predivno izgleda, a kako je tek ukusna! Napravi je i ti uz ovaj sjajan recept koji donosimo. Izvrsno će pristajati uz vrući čaj, ili pak šalicu toplog mlijeka, kavu, kakao…
Sa svim dizanjima, čekanjima i pečenjem do ovog kolača na tvom stolu trebat će ti 4 sata, no vjeruj nam, trud će ti se definitivno isplatiti! Navedena količina je dovoljna za 8 porcija.
Babka s borovnicama
Ne gasi ekran dok kuham
- Mlijeko 125 ml
- Šećer 63 ml
- Instant kvasac 1 kom
- Glatko brašno 600 ml
- Sol 1 žličica
- Jaje 2 kom
- Ekstrakt vanilije 1 žličica
- Limunova korica 1 kom
- Maslac 5 žlica
- Borovnice 500 ml
- Šećer 63 ml
- Sok od limuna 0,50 kom
- Šećer u prahu 125 ml
- Limunova korica 0,50 kriška
- Sok od limuna 0,50 kom
-
Umijesi tijesto – mlijeko pomiješaj sa 1 žicom šećera i u tome razmuti instant kvasac kako bi se aktivirao. Pusti da se dobro zapjeni, oko 5 minuta.
-
U zdjelu stavi brašno, 1/4 šalice šećera i sol. Dodaj aktivirani kvasac u mlijeku, jaja, vaniliju i limunovu koricu. Miksaj na srednjoj brzini dok ne dobiješ glatko tijesto, minimalno 5 minuta. Dodaj maslac, 1 po jednu žlicu, uz neprestano miksanje. Pusti tijesto da se pokriveno diže 1-2 sata, odnosno dok se ne udvostruči.
-
U međuvremenu pripremi nadjev od borovnica – u srednjoj posudi pomiješaj borovnice, šećer i sok od limuna. Kuhaj na srednjoj vatri, uz često miješanje, dok se borovnice ne počnu raspadati i smjesa se ne počne zgušnjavati – 10 do 12 minuta. Pusti da se potpuno ohladi.
-
Lagano pobrašni radnu površinu i razvaljaj tijesto u pravokutnik dimenzija 30x45 cm. Razmaši nadjev po tijestu, zarolaj tijesto po duljini u kompaktnu roladu. Pažljivo prebaci na dasku za rezanje, pokrij krpom i stavi u hladnjak na 20 minuta.
-
Duguljasti kalup dobro namasti maslacem. Roladu od tijesta i nadjeva stavi na radnu površinu te je pažljivo po sredini razreži po duljini da dobiješ 2 tanja jednaka dijela. Isprepleti ih zajedno i stavi u kalup te pokrij kuhinjskom krpom. Pusti da se diže oko sat vremena, odnosno dok se smjesa ne udvostruči.
Isprobaj i ove odlične recepte i savjete za babku...
