Isprobaj ovu šarenu voćnu pizzu

Zagrij pećnicu na 175 °C. Kalup (možeš koristiti četvrtasti, ali možda bolje okrugli da bude što više nalik 'pravoj' pizzi) lagano naulji.

U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet pa promiješaj da se sjedine.

U drugoj zdjeli izmiksaj bijeli i smeđi šećer s maslacem, bjelanjcima, pireom od jabuke i vanilijom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.

Postupno dodaj suhe sastojke u mokre, u dva navrata, miješajući špatulom dok ne dobiješ ujednačeno tijesto. Ako je smjesa presuha i mrvi se, dodaj kap po kap vode – samo ako je nužno – dok se ne poveže.

Umiješaj nasjeckanu bijelu čokoladu.

Smjesu ravnomjerno rasporedi po kalupu i zagladi lopaticom.

Peci 14 do 16 minuta, dok rubovi ne poprime zlatnu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Nemoj prepeći – korica treba ostati mekana i sočna. Ohladi potpuno prije nego što izvadiš iz kalupa, a zatim premjesti na dasku za rezanje.

U velikoj zdjeli izmiksaj krem sir, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobiješ glatku i prozračnu kremu.

Pizzu nareži na 15 većih kvadrata (5 x 3), a zatim svaki kvadrat prereži dijagonalno da dobiješ trokute. Svaki komad premaži tankim slojem kreme, ostavljajući rubove slobodnima, i zatim složi voće preko kreme.

Čuvaj u hladnjaku do posluživanja.