Janjetina s maslinama i slanutkom

Potrebno vam je

• 4 režanj češnjak
• 2.50 žlica đumbir,svježi
• 40 g pšenično brašno, bijelo
• sol
• papar
• 6 kom janjetina, kotlet
• 80 ml ulje maslinovo
• 80 ml limunov sok
• 2.50 žličica limunova korica
• 1 prstohvat šafran
• 875 ml pileći temeljac
• 800 g slanutak, konzerva
• 145 g masline, crne

Priprema

1. Usitnite češnjak i đumbir u mikseru. Pomiješajte brašno, sol i papar pa time pospite meso. Ugrijte dvije i pol žlice ulja u velikoj posudi koja može ići i u pećnicu. Dodajte pola mesa i pržite pet minuta.
2. Maknite meso na tanjur te ponovite postupak s još jednom žlicom ulja i mesom. Nakon toga ugrijte ostatak ulja pa dodajte mješavinu s češnjakom i pržite dvije, tri minute.
3. Vratite meso pa ulijte limunov sok i pospite limunovom koricom te šafranom. Nakon toga ulijte temeljac da prekrije meso pa kuhajte sat i pol. Dodajte slanutak i očišćene masline te kuhajte još od pet do deset minuta.