Jastučići punjeni grahom i mljevenim mesom

Tijesto

• 300 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom jaje kokošje
• 150 g maslac, neslani

Nadjev

• 250 g mljeveno meso
• 1 kom crvena paprika
• 1 kom paprika, zelena
• 480 g grah,crveni
• 200 g pelati
• 1 kom luk ,crveni
• goveđi temeljac
• 3 žlica vino, crveno stolno (12 vol % alkoh.)
• ulje, biljno
• sol
• papar
• origano
• 1 šalica parmezan
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )

Priprema

1. Stavite brašno na dasku, u sredini napravite udubinu pa dodajte jaje i sol. Komadiće maslaca posložite uokolo po brašnu te umijesite glatko tijesto počevši od vanjskog ruba prema sredini.
2. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite oko pola sata u hladnjaku. Na ulju prepržite sitno sjeckani luk i dodajte mljeveno meso. Paprike nasjeckajte na kockice i dodajte mesu. Začinite solju, paprom, crvenom paprikom i origanom te dodaje miješajući malo goveđeg temeljca i pelate.
3. Pirjajte i, prema potrebi, dolijevajte tekućinom. Nakon 15-ak minuta ulijte i vino. Neka se sve krčka još 20-ak minuta, a pred kraj dodajte kuhani grah. Maknite nadjev s vatre i ostavite neka se ohladi. Razvaljajte tijesto i zupčanim kotačićem narežite ga na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite malo nadjeva i ribanog sira. Presavinite, učvrstite krajeve vilicom pa premažite vrh jastučića umućenim žumanjkom. Posložite ih na lim za pečenje obložen masnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 20 minuta.

Izvor Skuhatćute