Goveđa pisanica po receptu Gordona Ramsaya

Slijedite recept poznatog chefa Gordona Ramsaya pa uživajte u divnom spoju okusa govedine u omotaču od lisnatog tijesta. Ovo bogato jelo neće zahtijevati nikakav prilog, a zaželite li ga se ipak, sjajan odabir bit će pečeni ili pire krumpir. Zdjela sezonske salate pomoći će vam da još više uživate u raskošnom ručku, a čaša dobrog vina na najljepši način zaokružiti ovu pravu malu gozbu.
 

foto: Thinkstock

Potrebno vam je:

• 1 kg goveđe pisanice
• 3 žlice maslinovog ulja
• 250 g gljiva
• 50 g maslaca
• 100 ml bijelog vina
• 12 feta pršuta
• 500 g lisnatog tijesta
• 2 žumanjka
• Brašno
• Timijan

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
2. Govedinu premažite maslinovim uljem, začinite paprom i pecite oko 15 do 20 minuta.
3. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz pećnice i dobro ohladite.
4. Za to vrijeme gljive nasjeckajte na sitno.
5. Na tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja i maslac.
6. Dodajte gljive i ubacite timijan.
7. Gljive začinite soli i paprom pa dodajte bijelog vina.
8. Kuhajte ih desetak minuta.
9. Maknite iz tave i ohladite gljive.
10. Plastičnu foliju rasporedite po radnoj površini i obložite je pršutom.
11. Dodajte pirjane gljive, a na njih položite komad mesa na koji ste dodali još malo gljiva.
12. Preklopite ostatkom pršuta i umotajte u foliju.
13. Dobro ohladite.
14. Lisnato tijesto razvaljajte, odmotajte meso s dodacima i smjestite ga na sredinu.
15. U tijesto zarolajte čitavu kobasicu od pršuta, gljiva i mesa u lisnato tijesto i premažite ga žumanjcima u koje ste dodali žlicu vode.
16. Nožem zarežite površinu tijesta i spremite u hladnjak na najmanje pola sata.
17. Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata, ovisno kako želite da meso bude pečeno.

Dobar tek!