Krem juha od kiselih krastavaca

Name: Krem juha od kiselih krastavaca
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1,50 žlica Maslinovo ulje; 1,00 kom Češnjak - glavica; 0,50 kom Luk; 2,00 kom Celer - stabljika; 2,00 kom Mrkva; 4,00 kom Krumpir; 0,75 šalica Kiseli krastavci; 425,00 g Bijeli grah (iz konzerve); 3,50 šalica Povrtni temeljac; 0,25 šalica Tekućina od kiselih krastavaca; 0,75 žličica Sol; 0,50 žličica Crni papar; 2,00 žlica Kopar - svježi; Kiselo vrhnje

Priznajemo, nije najlogičnija kombinacija, ali kiselina, kremoznost i slatkoća sastojaka u ovoj krem juhi od kiselih krastavaca rade u tandemu puuuuuno bolje nego što to djeluje na papiru

Krumpir, grah, pečeni češnjak i kiseli krastavci zvuče kao da ne pripadaju u istoj rečenici, a kamoli žlici, ali kada ih spojiš, dobit ćeš krema juhu od kiselih krastavaca koje će te oduševiti.

Neutralna gustoća iz krumpira i graha, kiselina iz krastavaca i njihova soka, slatkoća iz pečenog češnjaka i svježina iz kopra čine spoj koji doslovce "tješi i liječi"... Nema mlijeka, nema brašna, nema maslaca – kremoznost dolazi iz načina pripreme, ne iz dodataka.

Možda vas zanima... Genijalan umak od samo 2 sastojka. Jedan je tekućina od kiselih krastavaca Špajza

Od pečenja do posluživanja – sve ima ritam

Pečenje češnjaka traje najdulje, ali u tih 45 minuta pripremiš sve ostalo: povrće nasjeckaš, grah ocijediš, a juhu kuhaš dok se kuća puni mirisima. Porcija ima 245 kalorija, nema skrivene masnoće, sve je iz povrća, graha i maslinova ulja. Ova se juha ne oslanja na vrhnje, ali ga možeš dodati. Sve nadogradnje su stvar ukusa.

Recept za krem juhu od kiselih krastavaca je u nastavku...

krem juha od kiselih krastavaca | Author: Better Homes and Gardens/Pinterest Krem juha od kiselih krastavaca foto: Better Homes and Gardens/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Krem juha od kiselih krastavaca

10 MIN

pripreme

45 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Maslinovo ulje 1,50 žlica
Češnjak - glavica 1 kom
Luk 0,50 kom
Celer - stabljika 2 kom
Mrkva 2 kom
Krumpir 4 kom
Kiseli krastavci 0,75 šalica
Bijeli grah (iz konzerve) 425 g
Povrtni temeljac 3,50 šalica
Tekućina od kiselih krastavaca 0,25 šalica
Sol 0,75 žličica
Crni papar 0,50 žličica
Kopar - svježi 2 žlica
Kiselo vrhnje

Postupak

Zagrij pećnicu na 200 °C.
Odreži vrh glavice češnjaka kako bi izložio češnjeve.
Nakapaj češnjak s 1 žličicom maslinova ulja, zamotaj u aluminijsku foliju i peci 45 minuta dok ne omekša i ne dobije boju.
U velikom loncu zagrij preostalu žlicu maslinova ulja na srednje jakoj vatri.
Dodaj nasjeckane luk, celer i mrkvu te pirjaj 6 do 8 minuta, dok ne omekšaju.
Dodaj nasjeckane krumpir i kisele krastavce, ocijeđeni i sprani grah, temeljac, sok od krastavaca, sol, papar i 1 žlicu nasjeckanom kopra. Pusti da zavrije, zatim smanji vatru i kuhaj 20 minuta, dok krumpir ne omekša.
Kad je češnjak dovoljno hladan da ga možeš držati u ruci, istisni mekane češnjeve u juhu i umiješaj ih.
8.Izmiksaj otprilike polovicu juhe štapnim mikserom ili u blenderu kako bi dobio kremoznost, ali zadržao dio teksture.
Pospi preostalim koprom, dodaj po želji žlicu kiselog vrhnja i posluži.

Ako ti se sviđa još gušća tekstura juhe, dodaj pola šalice pasirane leće ili graha prilikom blendanja. Nema promjene u okusu, ali dobivaš konkretniji zalogaj.