Krem juha od povrća

Potrebno vam je

• 0.50 šalica vrhnje kiselo (20% masti)
• 1 žlica limunov sok
• 0.25 mala žlica limunova korica
• 2 žlica maslac, neslani
• 1 žlica ulje maslinovo
• 6 šalica kupus glavati, zeleni (zimski)
• 4 kom poriluk (cijeli)
• 3 režanj češnjak
• 500 g krumpir, zreli
• 1 kom lovorov list
• 1.50 l pileći temeljac
• 2 žlica vlasac ( listovi)

Priprema

1. U manjoj zdjeli pomiješati kiselo vrhnje, svježe iscijeđen limunov sok i sitno naribanu koricu te poklopiti i držati na hladnom.
2. U većoj posudi otopiti 1 žlicu maslaca sa 1 žlicom maslinovog ulja pa dodati naribani svježi kupus, malo posoliti i popapriti te pirjati dok kupus omekša ali paziti da ne potamni, otprilike 6-8 minuta. Pomoću šupljikave žlice odvojiti 1 šalicu kupusa za kasnije.
3. U posudu s kupusom dodati još jednu žlicu maslaca, poriluk i češnjak te pirjati oko 3 minute, dok poriluk (nasjeckani bijeli i svijetlo zeleni dijelovi) omekša. Zatim umiješati krumpir nasjeckan na kockice i lovorov list te uliti temeljac.
4. Zagrijati do vrenja a zatim smanjiti jačinu vatre, poklopiti i kuhati 20-25 minuta, odnosno dok se krumpir skuha.
5. Odbaciti lovorov list pa propasirati juhu pomoću štapnog miksera ili u blenderu do glatke smjese. Ponovno zagrijati juhu a ako je pregusta, dodati još malo temeljca. Začiniti sa soli i paprom.

Svježi kupus pomiješajte s krumpirom, porilukom i češnjakom za finu kremoznu juhu