Kremasta orzo tjestenina s piletinom i butternut tikvom

Name: Orzo s piletinom i butternut tikvom
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 450,00 g Butternut bundeva; 680,00 g Pileći zabatak - otkošteni; Sol; 2,00 žlica Maslinovo ulje; Sol; Svježe mljeveni crni papar; 2,00 žlica Maslac; Svježe mljeveni crni papar; 1,00 kom Ljutika; 3,00 režanj Češnjak; 2,00 žličica Svježi timijan - listići; 6,00 kom Kadulja - list; 2,00 žlica Brašno; 720,00 ml Pileći temeljac; 1,50 žličica Dijon senf; 1,00 šalica Orzo tjestenina; 0,50 svežanj Kelj; 0,33 šalica Parmezan; 0,25 šalica Vrhnje za kuhanje

Tražiš li savršen comfort food za jesenski ručak ili večeru, isprobaj kremastu orzo tjesteninu s hrskavom piletinom i pečenom tikvom i nećeš požaliti...

Ova kremasta orzo tjestenina s piletinom i butternut tikvom ima sve: proteine, povrće, vlakna i tjesteninu u jednom loncu. Spoj sezonskih sastojaka i svježeg začinskog bilja čini ga savršeno izbalansiranim obrokom, dovoljno laganim za radni dan, ali i dovoljno raskošnim za večeru vikendom. Pečena tikva daje prirodnu slatkoću, piletina sočnost, a orzo u kremastom umaku s parmezanom sve povezuje u skladnu cjelinu.

Orzo, iako izgleda poput riže, zapravo je vrsta kratke tjestenine čije ime na talijanskom znači "ječam". Odlično upija umake i često se koristi u mediteranskim jelima umjesto riže.

Hrana koja miriše na jesen

Ključ jela je u teksturi: zapečena piletina s koricom, tikva koja se karamelizira u pećnici i orzo koji upija pileći temeljac i postaje gotovo poput rižota. Svježi timijan i kadulja daju aromu, a malo vrhnja i parmezana čine umak baršunastim. Sve se priprema u jednom loncu, pa nema puno pranja, što je idealno za užurbane večeri kad želiš nešto domaće, zdravo i utješno.

Orzo s piletinom | Author: Canva Orzo tjestenina foto: Canva

Ne gasi ekran dok kuham

Orzo s piletinom i butternut tikvom

10 MIN

pripreme

30 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Za piletinu i orzo

Sastojci

Pileći zabatak - otkošteni 680 g
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Maslac 2 žlica
Ljutika 1 kom
Češnjak 3 režanj
Svježi timijan - listići 2 žličica
Kadulja - list 6 kom
Brašno 2 žlica
Pileći temeljac 720 ml
Dijon senf 1,50 žličica
Orzo tjestenina 1 šalica
Kelj 0,50 svežanj
Parmezan 0,33 šalica
Vrhnje za kuhanje 0,25 šalica

Postupak

Piletinu začini s ¾ žličice soli i ½ žličice papra.
U velikom loncu otopi maslac na srednje jakoj vatri. Dodaj piletinu u jednom sloju i peci 4–5 minuta po strani, dok ne dobije zlatnu boju i ne bude pečena do kraja (unutarnja temperatura oko 74 °C). Izvadi i ostavi sa strane.
U istom loncu dodaj sitno nasjeckanu ljutiku i pirjaj 2–3 minute, dok ne omekša. Dodaj usitnjeni češnjak, timijan i tanko narezanu kadulju te pirjaj još 1 minutu, dok ne zamirišu.
Dodaj brašno i miješaj oko 1 minutu dok lagano ne potamni.
Ulij pileći temeljac i Dijon senf, pa s dna lonca sastruži zapečene dijelove. Dodaj orzo, začini po ukusu i promiješaj.
Pusti da zakipi, zatim smanji vatru i kuhaj uz povremeno miješanje dok orzo ne omekša, oko 6 minuta. Dodaj kelj bez peteljki, natrgan na komadiće, parmezan i vrhnje te kuhaj još 3 minute, dok se kelj ne opusti, a umak zgusne.
Umiješaj pečenu tikvu, posoli i popapri po ukusu, a zatim vrati piletinu u lonac da se sve poveže.
Posluži odmah, toplo i kremasto, uz dodatni parmezan ili svježe začinsko bilje.

Za pečenu butternut tikvu

Sastojci

Butternut bundeva 450 g
Maslinovo ulje 2 žlica
Sol
Svježe mljeveni crni papar

Postupak

Pećnicu zagrij na 220 °C. Lim za pečenje lagano premaži uljem.
Složi tikvu narezanu na kockice u jednom sloju, dodaj maslinovo ulje, posoli i popapri, pa sve promiješaj.
Peci 25–30 minuta, miješajući na pola vremena, dok tikva ne omekša i lagano se karamelizira.