Jede ti se nešto slatko, a sve ti se čini preteško? Nema lakšeg od anđeoskog kolača (Angel food cake), pahuljastog, laganog i prozračnog deserta… Ma i anđeli bi ga jeli! Svoju prozračnu teksturu ovaj kolač duguje dobro izmiksanim bjelanjcima, bez dodatka masnoće i teških žumanjaka.
Iako se najčešće priprema s vanilijom, ovaj kolač zapravo se može pripremiti koristeći i druge arome, poput aroma citrusa, badema ili kokosa (za to možeš koristiti i kokosovo brašno), dok za čokoladnu verziju u ovaj recept možeš dodati kakao prah. Također, okus anđeoskog kolača možeš oplemeniti začinima poput cimeta, muškatnog oraščića ili klinčića u prahu.
Ako se još ne možeš odlučiti da pripremiš anđeoski kolač, imamo dvije dobre vijesti koje će sigurno prevagnuti u korist ove lagane slastice - za pripremu i pečenje trebat će ti samo 50 minuta, a u njoj mogu uživati i oni koji su na dijeti jer porcija ima samo 209 kalorija, 0,3 g masnoće i 0 g kolesterola.
Savršena pahuljasta tekstura i malo kalorija aduti su ovog anđeoskog deserta
Angel food cake
Sastojci:
- 1 i ¼ šalice glatkog brašna
- ½ žličice soli
- 1 šalica kristal šećera
- 1 i ½ žličica vinskog praška za pecivo
- 14 bjelanjaka od većih jaja, na sobnoj temperaturi
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- za serviranje – šlag, marmelada, svježe voće
Postupak:
- Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremi kalup za kuglof (ili više manjih kalupa) i namasti ga.
- Izmiksaj šećer, vinski prašak za pecivo i bjelanjke na slaboj brzini 5-6 minuta. Dodaj vaniliju, pojačaj brzinu na jaku i miksaj još 5 minuta, odnosno dok ne dobiješ čvrsti snijeg.
- Prosij brašno i sol na snijeg od bjelanjaka i lagano umiješaj špatulom.
- Stavi tijesto u kalup i peci 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u tijesto ne izađe suha.
- Čim izvadiš kolač iz pećnice špatulom lagano odvoji tijesto od kalupa, ali pusti da se kolač hladi u kalupu oko 10 minuta, potom ga okreni na tanjur za posluživanje.
- Posluži s tučenim slatkim vrhnjem, marmeladom i/ili svježim voćem po izboru. Kolač se može čuvati na sobnoj temperaturi, poklopljen, maksimalno dva dana.
Savjet više:
- Za savršenu teksturu, kristal šećer možeš zamijeniti šećerom u prahu.
- Nikako nemoj izbjegavati prosijavanje brašna, kako u kolaču ne bi bilo grudica
Za ovaj recept potrošit ćeš hrpu bjelanjaka, ali treba naći i način da se iskoriste žumanjci
Žumanjke koji ti ostanu od ovog kolača iskoristi u nekom od niže navedenih recepata:
