Ljetna salata od sirovih tikvica, badema i sira

Name: Salata od sirovih tikvica
Prep time: 13 min
Total time: 13 min
Ingredients: 1,00 kom Limun; 0,25 šalica Maslinovo ulje; 2,00 režanj Češnjak; 0,75 žličica Sol; 0,50 žličica Svježe mljeveni crni papar; 2,00 kom Tikvice; 0,25 šalica Svježi bosiljak; 50,00 g Pecorino romano; 0,25 šalica Dimljeni bademi

Kombinacija limuna, češnjaka, pecorina i badema ne maskira okus tikvica, nego ga pojačava i balansira. A sve je gotovo u trenu. Imamo super recept za ljetnu salatu od tikvica

Tikvice povrće koje rijetko tko voli jesti sirovo – najčešće zato što ih nikad nismo ni probali sirove, pripremljene kako treba. Kad se režu vrlo tanko i začine jednostavnim, ali snažnim sastojcima, pokazuju sasvim novu stranu: nježnu, blago slatkastu, s laganom teksturom koja sve upija. Bez kuhanja, bez gubitka boje, teksture i okusa.

Koje tikvice? Sve!

Za ovu salatu mogu se koristiti zelene, svijetlo zelene ili žute tikvice, ili sve 3 vrste – čime se dobiva još više vizualnog efekta. Ova je salata od sirovih tikvica s dimljenim bademima i sirom pecorino romano genijalan prilog koji ide uz sve: roštilj, sendvič, ručak ili večeru.

Prednost je ove salate od sirovih tikvica i to što dresing možeš napraviti unaprijed, što znači da ova salata čeka tebe, a ne ti nju. Čak i ako imaš “tikvica skeptike” za stolom, ovaj recept za salatu od sirovih tikvica će ih definitivno razuvjeriti.

Ako nemaš sir pecorino romano, poslužit će i parmezan, a umjesto bosiljka možeš koristiti peršin ili korijander.

salata od tikvica i badema | Author: Eat Proteins/Pinterest Salata od sirovih tikvica s dimljenim bademima i sirom pecorino romano foto: Eat Proteins/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Salata od sirovih tikvica

13 MIN

pripreme

0 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Limun 1 kom
Maslinovo ulje 0,25 šalica
Češnjak 2 režanj
Sol 0,75 žličica
Svježe mljeveni crni papar 0,50 žličica
Tikvice 2 kom
Svježi bosiljak 0,25 šalica
Pecorino romano 50 g
Dimljeni bademi 0,25 šalica

Postupak

Naribaj ½ žličice korice limuna i ostavi sa strane. Iscijedi limun i odmjeri 2 žlice soka u veliku zdjelu za posluživanje. Dodaj maslinovo ulje, naribani češnjak, sol i papar pa sve dobro promiješaj pjenjačom.
Dodaj narezane tikvice, nasjeckani bosiljak i polovicu narezanog pecorina u zdjelu s dresingom. Dobro promiješaj da se sve ravnomjerno obloži. Po vrhu pospi grubo nasjeckane dimljene bademe, naribanu limunovu koricu i preostali sir.
Po želji dodaj još papra i nasjeckanog svježeg bosiljka. Posluži odmah.

Nutritivne vrijednosti

ENERGIJA

265 kcal

13 %

MASTI

22,00 g

30 %

KOLESTEROL

0,15 g

0 %

11,00 g

4 %

PROTEINI

8,00 g

16 %

Ne preskači korak s limunovom koricom, ona dodaje salati mirisnu svježinu koja se ne postiže samo sokom. Ako ti ostane malo dresinga, spremi ga – u hladnjaku može stajati do 5 dana i super ide i uz drugo povrće.