Mali vodič za pripremu domaćih pereca

Pereci i hladno pivo su odlična kombinacija, što ih čini odličnim izborom za druženja vikendom i proslave. Priprema nije zahtjevna, ali svakako uzmi u obzir da se tijesto treba dobro dignuti i da ne smiješ brzati. Kao i sa svakim dizanim tijestom, strpljenje i ljubav su presudni. 

Možda vas zanima... Univerzalno tijesto za mekana mliječna peciva Recepti

Imaj na umu da su sastojci dostatni za pripremu 8 većih pereca. Ako se odlučiš napraviti 16 manjih, obavezno umanji vrijeme pečenja. 

Domaći pereci foto: Mark Zanzig/Unsplash

Domaći pereci

Sastojci:

• 500 g brašna za dizana tijesta
• 7 g suhog kvasca
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žlica soli
• 50 g rastopljenog maslaca
• 300 ml mlake vode
• 2 žlice sode
• 1 jaje (L)
• krupna sol

Postupak:

1. Najprije pomiješaj brašno, suhi kvasac, žlicu šećera i žličicu soli. Ulij mlaku vodu i maslac pa umijesi tijesto.
2. Prebaci tijesto na pobrašnjenu podlogu i mijesi 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
3. Prebaci tijesto u nauljenu posudu, pokrij krpom ili plastičnom folijom i pusti da se diže sat vremena. 
4. Kad se tijesto udvostruči, podijeli ga na osam jednakih dijelova. Svaki komad tijesta razvuci dlanovima i oblikuj ga poput užeta tako da bude dugo 50 cm.
5. Oblikuj perec pa ih rasporedi po limu obloženom papirom za pečenje. Pokrij i pusti da se dižu još 20-ak minuta.
6. Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva. Za to vrijeme u veću posudu ulij vodu i dodaj dvije žlice sode pa je zagrij.
7. Kad voda uskuha, smanji vatru i kuhaj svaki perec posebno 20-ak sekundi sa svake strane. Isplivat će na površinu pa ih samo možeš preokrenuti vilicom ili špatulom.
8. Vrati perece na lim za pečenje i svaki premaži umućenim jajem. 
9. Peci ih u pećnici otprilike 20 minuta, dok ne poprime lijepu smeđu boju. Pusti da se u potpunosti ohlade prije serviranja. 

Možda vas zanima... Slasna domaća peciva s parmezanom i češnjakom Recepti