Mamba: ljuti kikiriki maslac s Haitija

U karipskoj ga državi jedu uglavnom s krekerima od manioke ili tostom i zovu mamba, što je kreolska riječ za kikiriki maslac. 

Ovaj ljutkasti namaz može u hladnjaku stajati i do mjesec dana, ali je bitno da ga držite u staklenci i dobro zatvorite nakon svakog korištenja.

Možda vas zanima... Tri slatka lica kikiriki maslaca Recepti

Sastojci:

• Pola kilograma kikirikija 
• 1 žlica kokosovog ulja 
• 2 žličice kajenskog papra
• 1 žličica mljevene paprike
• 1 žličica soli
• 2 žlice smeđeg šećera

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posložite kikiriki na papir za pečenje, pecite 20-25 minuta i pazite da ne zagori. Izvadite ga i potpuno ohladite.
2. Zagrijte žlicu kokosovog ulja na tavici, dodajte kajenski papar i papriku. Maknite s vatre i prelijte u drugu posudicu.
3. Kad se kikiriki ohladi protrljajte ga rukama kako bi skinuli svu kožicu. Stavite ga u blender i miksajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte  kokosovo ulje koje ste prije zagrijali sa začinima, sol i smeđi šećer. Miksajte dok se ne sjedini.
4. Isprobajte i dodajte još kajenskog papra ili soli po potrebi. Prebacite u staklenku i držite u hladnjaku.

Dobar tek!