Svi ćemo se složiti, slastičarka Petra Jelenić jedna je od najboljih u svome poslu. Obožavamo njezine maštovite slastice i inovativne recepte, a posebno TV serijal "Slatka kuharica" u sklopu kojeg Petra obilazi Hrvatsku, istražuje tradicionalne recepte te se time inspirira za kreiranje novih slastica.
Tako je bilo i ove nedjelje kada je Petra u Slunju, odnosno u Rastokama, na obali rijeke Slunjčice naučila pripremati tradicionalnu masnicu, za koju joj je svoj recept otkrila gospođa Anka Magdić.
Petra Jelenić i Anka Magdić masnicu su ispekle na obali rijeke Slunjčice
Petra Jelenić i Anka Magdić
Po čemu je posebna masnica?
A što je masnica? Naoko samo obična štrudla, no zapravo riječ je o sasvim posebnoj, slasnoj i masnoj, slanoj štrudli punjenoj skorupom. Ako nema dovoljno skorupa, u nadjev uskaču i svježi kravlji sir i vrhnje, no najslasnija je upravo ona originalna.
"Kad je neko slavlje, i stol je pun kolača, mi i dalje najradije biramo slanu masnicu", otkrila je Petri gospođa Anka, a nadahnuta originalnim tradicionalnim receptom za masnicu Petra je pripremila i svoju verziju od dizanog tijesta, sa vrlo zanimljivim punjenjem. Obavezno isprobaj oba recepta i javi nam koji ti je bolji, ako ćeš se moći odlučiti...
Slunjska masnica
Masnica u zeleno - recept by Petra Jelenić
Ne gasi ekran dok kuham
- Pirovo brašno 350 g
- Svježi kvasac 20 g
- Šećer 30 g
- Žumanjak 3 kom
- Mlijeko 70 g
- Maslac 80 g
- Sol 1 prstohvat
-
Od svih sastojaka zamijesite glatko tijesto.
-
Oblikujte tijesto u kuglu pa zamotajte u foliju. Pustite na sobnoj temperaturi da kvasac proradi (15-ak minuta) pa spremite u hladnjak, najbolje preko noći.
- Indijski oraščić 200 g
- Miješano lisnato povrće (špinat, blitva, kelj...) 300 g
- Češnjak
- Sol
- Papar
- Kiselo vrhnje
-
Indijske oraščiće prelijte vodom i ostavite da se namaču preko noći.
-
Blanširajte povrće pa ohladite u lednoj vodi. Ocijedite.
-
Ocijedite indijske orašćiće i stavite u blender. Dodajte povrće, malo soli, par režnjeva češnjaka, 2-3 žlice kiselog vrhnja i izblendajte u glatku kremu.
-
Popravite okus ako treba (sol-papar) i ako je slučajno pregusto dodajte malo vode.
-
Tijesto razvaljajte što tanje, namažite nadjev po cijeloj površini tijesta pa zarolajte u roladu.
-
Roladu stavite u kalup obložen papirom za pečenje i pustite na udvostruči volumen.
-
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 40 minuta.
-
Pečenu masnicu izvadite iz peći, namažite tanko uljem i prekrijte krpom.
Nakon 10-ak minuta izvadite iz kalupa, omotajte krpom i pustite da se ohladi.
Petra Jelenić i Anka Magdić u žaru pripreme masnice
Na našu veliku žalost, treća sezona "Slatke kuharice" primiče se kraju te nas čekaju još samo dvije epizode. U sljedećoj, u nedjelju 8. prosinca, Petra Jelenić odlazi u Međimurje gdje će naučiti pripremati novu slasticu. Uz odlične recepte iz prethodnih epizoda koje donosimo u nastavku, nadamo se da uskoro stiže i 4. sezona "Slatke kuharice".
